Г. К. Күзембаева, К. Күзембаев, а мауленов
Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі қауіпсіздікті ұйымдастыру
жүктеу/скачать 1,51 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жедел бөлімінің негізгі қызметтері
| 7.6. Мейрамхана және қонақ үй бизнесіндегі қауіпсіздікті ұйымдастыру
Біздің елімізде қазіргі заман жағдайында мейрамхана және қонақ үй бизнесінің дамуында оның қауіпсіздігі өзекті мәселе болып табылады. Кез- келген қаладағы (аудандағы) криминогенді жағдайды білмей, оқиғалардың дамуын және партнерлер мен клиенттердің тәртібін болжамай, мейрамхана және қонақ үй сервисінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету мүмкін емес. Ресторатор қорғау қызметінің мәнін түсіну керек, қорғау шараларының инициаторы мен жақтаушысы болу керек. Қорғау қызметінде басты және туынды мәселелер жоқ. Сондықтан күзетшілер-оққағарлар ресторатордың жеке ерекшеліктерін білу керек. Қорғау қызметінің негізгі принциптері үздіксіз конспирактивтілік, тиімділік болып табылады. 133 Ірі мейрамхана және қонақ үйдің қауіпсіздік қызметі келесі бөлімдерден туру керек: жедел, коммерциялық ақпарат табатын, ақпараттық-аналитикалық, тәртіп және күзет, электронды–есептеуіш техника мен байланыс каналдарын қорғау және т.б. Жедел бөлімінің негізгі қызметтері: басшылық пен мейрамхана және қонақ үйдің басқа қызметтерінің қаупсіздігін қамтамасыз ету; мейрамхана және қонақ үй территориясы, жабдықтары және өнім қауіпсіздігін қамтамасыз ету; мейрамхана және қонақ үйдегі тәртіптің қадағалауын бақылау; мейрамхана және қонақ үй қызметкелері мен клиенттері, криминалды элементтер мен бәсекелестер жағынан мейрамхана және қонақ үйдегі зиян келтіретін әртүрлі акцияларды дайындалуын айқындау; осы акцияларға қарсы әрекет жасау; мейрамхана және қонақ үй бөлімдері коллективті күйін бақылау; мейрамхана және қонақ үй қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін маңызы бар мәліметтерді ақпараттық-аналитикалық қауіпсздік қызмет бөліміне жинап беру; бұқаралық ақпарат құралдарымен байланыс. жүктеу/скачать 1,51 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|