И кисломолочные продукты

60 
диаметра, который позволяет ему легко двигаться внутри формы. 
Поршень прижимает сырную массу ко дну, отжимает лишнюю сыво-
ротку, формируя плотность массы.
Пресс. Пресс можно купить, можно использовать пресс для за-
солки сала, можно сделать его самостоятельно за один день из не-
скольких обрезков досок и рукоятки от швабры. Чтобы сделать пресс, 
возьмите кусок фанеры или доску толщиной 2 см, шириной 25 см. 
Распилите ее на две части длиной примерно по 5 см каждая. В центре 
одной части просверлите отверстие в 2,5 см. Через него будет выте-
кать отжатая сыворотка. В другой просверлите 2 отверстия друг про-
тив друга также диаметром 2,5 см, отступив от краев доски 5 см.
Эти отверстия должны быть такой величины, которая позволит 
свободно двигаться сквозь них рукоятке от швабры. Рукоятку раз-
режьте на 3 части: 2 по 45 см и одна 38 см. Прибейте каждый 45-
сантиметровый кусок рукоятки к нижней доске, отступив от края 5 
см, ориентируясь на отверстия для них в верхней доске. Третий кусок 
рукоятки прибейте к верхней доске в центре нее, а к нижнему концу 
рукоятки прикрепите поршень. Ко дну сооружения прикрепите 2 де-
ревянных бруска, либо поставьте пресс на 2 кирпича, подняв его на 
высоту, позволяющую поместить под него емкость для сбора отжатой 
сыворотки. Кофейная банка, несколько досок и рукоятка от швабры 
могут служить в качестве материала для изготовления пресса.
Фильтр. Фильтр можно сделать из большой жестяной емкости, 
в которой проделаны отверстия, но дуршлаг или большое сито будут 
удобнее в работе.
Термометр. Лучше всего иметь плавающий термометр, кото-
рый используется при приготовлении масла, хотя подойдут и любые 
другие, погружающиеся в жидкость.

жүктеу/скачать 0,93 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: