Батат қай көкөніс тобына жатады:
А. Тамырлы тұқымдас
В. түйнек
С. Жуалы
D. Тұқымдас
Тағамдық қышқылға жатады:
А. Сірке су қышқылы
В. Ваниль ұнтағы
С. Ашытқы
D. Соя соусы
Жұмыр кеспе өнімдері:
А. Вермишель
В. Қауырсын
С. Кеспе
D. Спагетти
Диеталық жұмыртқалардың түс маркасы:
А. Қызыл
В. Көк
С. Сары
D. Жасыл
Крахмалы мол азықты таңдаңыз:
А. Манго
В. Картоп
С. Банан
D. Алма
ІІІ нұсқа
1. Тауартану пәні дегеніміз –
А. Тауардың сапасы
В. Тауардын құрамы
С. Тауарлар туралы білу
Д. Тауарлардың сипаттамасын атау
2. Тауарлардың сипаттамасын ата
А. Қолдануы , физикалық
В. Ассортииенті, сапасы, көлемі
С. Техникалық , құрлымдық
Д. Сырты, іші
3. Ауа бөлігінің мінездемесінің көрсеткіші, үлкен көлемдегі бұйым болып табылады.
А. Ылғалдығы
В. Булық
С. Сырлану
Д. Тұздық
4. Ашытылған қырыққабаттың жетілімсіз ақауы
А. Қарайып , жұмсарғаны
В. Нығыздалғаны
С. Серпімділігі
Д. Шырындылығы
5. Асханалық жұмыртқаның маркировкасының түсі
А. Қызыл
В. Көк
С. Сары
Д. Жасыл
6. Жемісті дәмдеуіштерге не жатады.
А. Шафран
В. Қалампыр
С. Анис
Д. Аскөк
7. Кондитерлік бұйымдарға жатады
А. Карамель
В. Крахмал
С. Тмин
Д. Ваниль
8. Қ. Т.о. жеміс жидектің сақтау мерзімін көрсетіңіз
А. 3 күннен кем емес
В. 5 күннен кем емес
С. 10 күннен кем емес
Д. 1-2 күннен кем емес
9. Лента тәрізді жұмыр кеспелерге келесі бұйымдар жатады.
А. Рожки
В. Перья
С. Лапша
Д. Вермишель
10. " Диеталық ", " Асханалық" анықтамаларға , келесі тағамдарды қолдануға болад
А. Вина
В. Балық тағамдары
С. Жұмыртқа тағамдары
Д. Тұздалған еттер
11. Крахмалы көп өнімді табыңыз
А. Манго
В. Картоп
С. Банан
Д. Алма
12. Балықтың желінбейтін жерлерін көрсетіңіз
А. Уылдырық , сүт
В. Желбезек, қабығы
С. Етін
Д. Жұмсақ ет , бауыр
13. Асханалық жұмыртқаның сақтау мерзімін көрсет
А. 14 күн
В. 1 ай
С. 25 күн
Д. 7 күн
14. Тағамдық өнімнің энергетикалық құндылығын көрсет
А. Килограмм немесе грамм
В. Тонна- килотонна
С. Килоджоуль немесе килокалория
Д. Метр немесе сантиметр
15. Трубка тәріздес жұмыр кеспе өнімдері
А. Вермишель
В. Макарон
С. Лапша
Д. Спагетти
16. Тағамдық қышқылдарға жатады
А. Сірке суы
В. ванилин
С. Разрыхлитель
Д. Соя соусы
17. Дәннің арганолептикалық бағасының факторларының сипаттамасы
А. Қатарланатын ядросы
В. Ылғалдығы
С. Сыртқы түрі, түсі , пішіні , дәннің ыбырсыты
Д. Қышылдық саны
18. Субтропикалық тұқымдастарға жатады
А. Банан , ананас
В. Анар, інжір
С. Киви, манго
Д. Қарақат, жүзім
19. Какао- ұнтағын шығару үшін қолданылатын шикізат
А. Соя
В. Какао- бобтары
С. Бобтары
Д. Үрмебұршақ
20. Бекіре тұқымдастарға жататын балықтар
А. Стерлядь, севрюга
В. Окунь, судак
С. Путасу, сайда
Д. Паитус, қамбала
21. Қоюланған сүттің ақауы
А. Қоюланғаны
В. Берілген дәмі
С. Крем тәрізді түсі
Д. Тәтті дәмі
22. Ұсақ кесекті еттің ж\ф сақтау мерзімі
А. 12 сағат, t 0-дан 4°C дейін
В. 24 сағат, t 0-дан 4°C дейін
С. 6 сағат,t 0-дан 4°C дейін
Д. 18 сағат , t 0-дан 4°C дейін
23. Сезу мүшелері арқылы анықталатын сапа қалай аталады
А. Физикалық
В. Биологиялық
С. Талдаулық
Д. Органолептикалық
24. Топинамбур қай көкөніс түріне жатады
А. Тамыр тұқымдас
В. Құлпынай тұқымдас
С. Жуалық
Д. Тұқымдылар
25. Сәйкестігі бойынша берілетін өнімнің немесе қызмет құрылған талаптарының процесі қалай аталады
А. Оптимизациялық
В. Аттестациялық
С. Сертификаттық
Д. Квалификалық
IV нұсқа
Түтікше тәріздес макарон өнімдері:
А. Вермишель
В. Қауырсын
С. Лапша
D. Спагетти
«Диеталық», «асханалық» терминдерді, қай азық-түлік тағамдарға қолдануға болады:
А. Шарап
В. Балық өнімдері
С. Жұмыртқа өнімдері
D. Қақталған ет өнімдері
Кефирдің сақтау мерзімі:
А. 36 сағат
В. 12 сағат
С. 48 сағат
D. 24 сағат
Ет сіңірлерін көрсетіңіз:
А. Майлы, ссүйекті, кесінді
В. Майлы, сүйекті, қосынды, бұлшық ет
С. Майлы, сүйекті, қосынды
Д. Майлы, сүйекті, қосынды, сіңірлі етті
Достарыңызбен бөлісу: |
