История тУризма ответственный редактор и
жүктеу/скачать 9,92 Mb. Pdf көрінісі
|
История туризма
| Гостиницы и рестораны
В начале ХХ в. появились недорогие гостиницы нового типа, сочетав- шие удобства в номерах (отдельная ванна и телефон) с высоким качеством сервиса («клиент всегда прав»). Но продолжилось и строительство феше- небельных ресторанов, временно прерванное Великой депрессией нача- ла 1930-х гг. В 1934 году в Нью-Йорке открылся шикарный ресторан The Rainbow Room, а в 1937 г. — Traider Vic’s, привлекавший публику полинезий- ским колоритом. К концу 1930-х гг. почти каждый крупный европейский и американский город имел свой ночной клуб. Дальнейшее развитие ресторанного и гостиничного бизнеса было связано с созданием цепей — групп предприятий, которые осуществля- ли коллективный бизнес под непосредственным контролем руководства цепью. Одной из старейших гостиничных цепей была основанная в 1927 г. Конрадом Хилтоном Hilton, в настоящее время представляющая собой огромную корпорацию со штаб-квартирой в Беверли-Хилз. Вторая круп- нейшая гостиничная цепь мира — Holiday Inn — была создана в 1952 г. В ресторанном бизнесе наибольшего успеха достигли McDonald’s, Burger King и Pizza Hut, основанная в 1958 г. двумя студентами колледжа. Компания к началу 1970-х гг. стала одной из самых крупных ресторанных цепей в мире. В 1910 году по инициативе немецкого молодежного движения «Перелетные птицы» была открыта дешевая молодежная ночлежка — хостел, получившая большое распространение в европейских странах. В 1930 году в Англии была создана первая Ассоциация хостелов. Постепенно растущий спрос на массовый туризм активизирует раз- витие туристского бизнеса. В 1935 году в Швейцарии создается фирма «Отельплан», ориентированная на продвижение туристских услуг в самые широкие слои городского населения. Эта концепция вовлечения в туризм «маленького человека» сыграла важную роль в восстановлении гостинич- ного и туристского бизнеса, пришедшего в упадок после Великой депрессии. Но развертыванию массового туризма в мире в первой половине столетия препятствовали не только бедность населения и отсутствие оплачиваемых отпусков, но и политическая нестабильность во многих странах. С середины 1950-х гг. XX в., когда в большинстве стран закончился восстановительный период после Второй мировой войны, начинает наби- рать темпы и индустрия туризма. Постепенно складывались предпосылки для формирования уже не элитарного и стихийного, как ранее, а массового и организованного туризма. Резкое возрастание туристских потоков во вто- рой половине ХХ в. («туристская революция», «туристский бум») было связано с расширением экономических, научных и культурных связей меж- ду странами и континентами, достижениями в области транспорта и прежде всего удешевлением транспортных тарифов, расширением числа авиарей- 168 сов и увеличением количества личных автомашин. Росту туризма также способствовали рост доходов населения и увеличение продолжительности отпусков, упрощение пограничных формальностей, ослабление ограниче- ний на ввоз валюты и пр. В западноевропейских странах 1950—1960-е гг. стали временем массового строительства гостиниц, мотелей и увеселитель- ных заведений. В начале 1960-х гг. на Западе появились первые автомати- зированные системы бронирования авиабилетов. Освоение систем ком- пьютерного бронирования способствовало развитию глобальных систем резервирования: WorldSpan, Apollo, SystemOne, Amadeus, Galileo и др. Для удобства туристов вводятся системы классификации отелей, сре- ди которых самой распространенной стала система «звезд». В ресторан- ном бизнесе быстрыми темпами развивается система питания «фаст-фуд», крупнейшим представителем которой стала сеть «Макдоналдс». Экономический и структурный кризис середины 1970-х гг. стимулиро- вал трансформацию в 1980-е гг. массового «конвейерного» туризма с обез- личенным характером услуг в массовый дифференцированный туризм. С 1980-х годов в туристское движение активно вовлекается не только средний класс, но и население с низким уровнем доходов. Расширяются ассортимент предоставляемых услуг и проникновение туристских фирм в другие сферы сервисной деятельности. Прием и обслуживание туристов становятся комплексными, в туристских регионах образуется единый комплекс индустрии гостеприимства. Важным вкладом в развитие туриз- ма стало принятие Международной гостиничной ассоциацией в 1981 г. Международных гостиничных правил. Начал активно развиваться клуб- ный отдых: возникшая в 1974 г. система таймшеров позволяла совладельцу кондоминиума отдыхать в приобретенных апартаментах в «свои» недели или обменивать место отдыха на аналогичное или лучшее с уменьшением времени отдыха. жүктеу/скачать 9,92 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|