Ашытқының таза культурасын бөліп алу. Ашытқының таза
культурасын бірнеше стадиядан біртіндеп жинақтайды. Бөгде
микроорганизмдердің түспеуі үшін барлық талаптарды сақтау қажет.
Ашытқыларды көбейту үшін қолайлы қоректік орта мен температу-
ра жағдайлары жасалады. Қоректік ортаға зауытта қайта өңдейтін
шикізатты қолданады.
Өндірістік аппараттарда ашу белсенді жүру үшін жəне жоғары
дəрежеде спирт алу үшін, ашытқышқа қажетті мөлшерде тіршілікке
қабілетті жəне де белсенді ашытқыларды алу керек. 1 мл ортада
ашытқының таза культурасында 150-200 млн болатыны анықталса
осы мөлшердегі ашытқылар бөгде микроорганизмдерге қарсы
тұрақты болып келеді.
