Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық

жүктеу/скачать 4,39 Mb.

Pdf көрінісі

бет	229/305
Дата	06.01.2022
өлшемі	4,39 Mb.
	#13083
түрі	Оқулық

1 ... 225 226 227 228 229 230 231 232 ... 305

Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

Сары май микробиологиясы
Майда микроорганизмдердің даму шарттары
Майды үздіксіз немесе периодты əдіспен кілегейді бұлғау арқылы
дайындайды. Тəтті сары майды балғын пастерленген кілегейден, ал
қышқыл  сары  майды  мезофильді  сүт  қышқылды  стрептококкадан
тұратын ашыған кілегейден жасайды.
Майдың  негізгі  құрамына  сүт  майы,  су,  майсыздандырылған
гомогенді  майлы  су,  эмульсия  түріндегі  құрғақ  заттар  (ақуыз,  ми-
нералды  заттар,  дəрумендер  т.б.)  кіреді.  Көптеген  микроорга-

жүктеу/скачать 4,39 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 225 226 227 228 229 230 231 232 ... 305