|
10
-
тарау. СЫРА ҚАЙНАТУ ЖƏНЕ
АЛКОГОЛЬСІЗ ӨНДІРІСІ ............................................................131
Сыра қайнату ....................................................................................131
Сыра ашытқысындағы микробиологиялық процестер .................131
Сыра қайнатудағы ашытқылар .........................................................132
Микроорганизмдер – сыра қайнату
өндірісінің зиянкестері ......................................................................145
Сыра қайнату зауытындағы микробиологиялық
жəне санитарлық бақылау ................................................................150
Алкогольсіз сусындарды өндіру .......................................................152
Квас өндірісіндегі таза дақылдар .....................................................152
Микроорганизмдер – алкогольсіз сусындар
өндірісінің зиянкестері ......................................................................157
Зиянкес микроорганизмдерді анықтау əдістері ..............................163
Алкогольсіз сусындар өндірісінде микробиологиялық
бақылау жүргізу .................................................................................164
Достарыңызбен бөлісу: |
|
|
