Ж. Т. Лесова Х. Х. Макажанова С. А. Надирова тағам жəне биотехнологиялық Өндірістерінің микробиологиялық негіздері оқулық



Pdf көрінісі
бет303/305
Дата06.01.2022
өлшемі4,39 Mb.
#13083
түріОқулық
1   ...   297   298   299   300   301   302   303   304   305
Байланысты:
lesova tagam zhne biotehnologiyalyk ondiristerinin mikrobiologiyalyk negizderi

12
-
тарау. СҮТ ЖƏНЕ СҮТ ӨНІМДЕРІНІҢ 
ӨНДІРІСІ ..........................................................................................197
Сүт микрофорасының негізгі өкілдері жəне олар 
туғызатын  процестер ........................................................................197
Ұйытқылардың жəне сүт қышқылды өнімдердің 
микробиологиясы ..............................................................................202
Сары май микробиологиясы .............................................................207
Майда микроорганизмдердің даму шарттары ................................207
Май микрофлорасының құрамы жəне сақтау 
кезінде оның өзгеруі ..........................................................................208
Майдың бұзылуы. Майдың тұрақтылығын 
сақтап қалу əдістері ...........................................................................209
Май  өндірісіндегі  микробиологиялық  бақылау..............................211
Ірімшік микробиологиясы ................................................................211
Ірімшік жасауда микроорганизмдердің маңызы .............................211
Ірімшік микрофлорасының көздері жəне ірімшік өндіру
процесіндегі өзгерісі .........................................................................213
Ірімшік ақаулары ...............................................................................216
Ірімшік өндірісіндегі микробиологиялық бақылау ........................216


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   297   298   299   300   301   302   303   304   305




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет