Жас ғалымдар жаршысы Вестник молодых ученых
«Правильная» вода – залог вкусного чая
жүктеу/скачать 1,79 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- «Правильная» вода – залог вкусного чая.
- Заваривание чая.
| «Правильная» вода – залог вкусного чая.
С точки зрения китайцев, вода – не менее важный компонент, чем сам чайный лист, и непосредственно от нее зависит приготовление вкусного напитка. Древние трактаты гласят: если опустить дешевые чайные листья в замечательную воду, то чай получается добротным, а если наоборот, качественные листья – в плохую воду, то чай будет невкусным. Вообще говорить о пользе воды можно долго. И все же без краткого обзора не обойтись – слишком мало внимания мы уделяем этой составляющей нашего рациона. Увы, нередко из-за элементарной безграмотности в этом вопросе мы совершаем и серьезные ошибки. Например, в последнее время выяснилось, что представительнице прекрасного пола, желающей подольше сохранять свежесть и молодость, просто необходимо пить не менее 2 литров воды в день. С возрастом людям кажется, что их потребности в жидкости (в том числе и в чае) снижаются. Однако это далеко не так. Здесь нужно учиться у детей, которые всегда безошибочно определяют свои потребности в жидкости и пьют довольно много. Поэтому не стоит искусственно заглушать появившееся чувство жажды – дайте организму то количество воды, которое он требует. Заваривание чая. Вы, наверное, неоднократно замечали, что чай из одной и той же пачки у всех заваривается по-разному. Так в чем же дело? А в том, что на качество напитка влияют различные нюансы, их нельзя не учитывать при заваривании. Приготовление чая – это искусство, хотя почти каждый человек уверенно назовет вам свой способ, который вполне его удовлетворяет. С точки зрения фармацевта, чай – это водный экстракт, в состав которого входят различные части растения. Поэтому, основное правило при заваривании следующее: чем мельче и мягче сырье для заварки, тем короче должно быть время экстракции или горячей заварки. Здесь нельзя не вспомнить о чисто русском изобретении для приготовления чая – самоваре. Тут надо отдать должное: кое-что мы почерпнули у изобретателей самого напитка – прототипом самовара были китайские устройства «хо-го». Еще раньше появились в Древнем Риме так называемые «астепсы». Похожие сосуды были найдены археологами и при раскопках Помпеи. №№4-6(71-73), сəуір-маусым, апрель-июнь, April-June, 2013 ISSN 2307-0250 Žas āalymdar žaršysy – Vestnik molodyh učenyh – Messenger of young scientist ______________________________________________________________ 17 жүктеу/скачать 1,79 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|