Жоспар кіріспе

Құстардың денсаулығы мен өнімділігі оларды қалыпты жағдайда ұстау және азықтандыру мен қатар шаруашылықтарда ветеринариялық –санитариялық шаралардың қатаң орындалуына тікелей байланысты. Әсіресе жұмыртқаны инкубациялау , жас балапандарға микроклиматтық, санитариялық – гигиеналық жағдайлар жасау шаруашлықта басты мәселе болып табылады. Сонымен, күркетауық шаруашылығы бройлер өндіруден кейінгі құс шаруашылығының екінші саласы болып табылады. Аталған бағыт күркетауықтың жоғары сапалы етін алатын Америкада ең көп таралған. Күркетауық еті 28% жеңіл сіңірілетін протеині бар, аз калориялы және диеталық ет болып табылады, сонымен қатар ет жоғары дәмдік сапасымен ерекшеленеді және 95%-ға дейін сіңімді ақуызы бар. Сонымен қатар күркетауық еті жүйке жүйесі ауруларының алдын алатын темірге, магнийге , бұдан басқа жастықты сақтайтын әрі рак ауруларының дамуының алдын алатын селенге, сүйек, шаш пен тырнақты жақсы күйде сақтайтын фосфорға, кальцийге, сонымен бірге PP, B6, B12, B2 және т.б. дәрумендерге бай. Күркетауық етінің негізгі тұтынушысы - бөлшек сауда сатып алушысы. Сондықтан күркетауық етін өндіру ең табысты болып табылса да, оның даму жағдайы өте төмен деңгейде. Бүгінгі күні Қазақстанда күркетауық етін өндіру бойынша жалғыз өнеркәсіптік кәсіпорын «Ордабасы Құс» ЖШС болып табылады (шағын ғана үлес, атап айтқанда 22% үй шаруашылығына келеді).