К. Е. Раманкулова, А. М. Омаралиева, И. Килибаев
Жемістер мен көкөністерді буып-түюге, тасымалдауға
жүктеу/скачать 6,33 Mb. Pdf көрінісі
|
tutorial 604
| 2.2.1 Жемістер мен көкөністерді буып-түюге, тасымалдауға,
сақтауға арналған контейнерлер мен жəшіктердің мөлшері мен мақсаты Қаптаманың негізгі мақсаты-тасымалдау, сақтау, сату, пайдалану кезінде механикалық зақымданудың алдын алу, тиеу-түсіру механизмдерін пайдалану мүмкіндігі. Жемістер мен көкөністерді орауға арналған ыдыстар жіктелуі: − материалдардың түрі бойынша: ағаш, картон, полимер, металл, тоқыма; − құрылымдар: тартпалар, тартпалар, қораптар, қаптар, қалталар, пакеттер, торлар, себеттер, шанақтар. Жеміс-көкөніс ыдысы берік, таза, көгермеген болуы керек, қабыршақтанбауы және бұзылмауы керек, қатты болмауы керек. 33 Картопты, тамыр дақылдарын, қырыққабатты орау үшін металл немесе ағаш-металл болуы мүмкін қораптағы табандарға салынған контейнерлер қолданылады. Контейнерлердің сыйымдылығы 250-300 кг. Контейнерлерді пайдалану тиеу-түсіру жұмыстарын механикаландыруға, өнімді ауыстырып тиеуді болдырмауға, оны механикалық зақымданудан қорғауға, өнімді егін жинау орындарына тиеуге мүмкіндік береді. Жемістер мен көкөністерді буып-түю және тасымалдау үшін негізінен торлы, ағаш, тақтай және сым күшейтілген қораптар, полимерлі материалдардан жасалған қораптар, картон қораптар қолданылады. Соңғы екі түрдің ағаш контейнерден бірнеше артықшылығы бар. Полимерлі контейнер ең гигиеналық, эстетикалық, барлық сыртқы әсерлерге төзімді. Ол көп айналымды, оңай жуылады және дезинфекцияланады. Картон контейнері бір рет пайдаланылса да, ағаштан жеңіл болса да, оны жою оңай. Оның екі жағында тесіктер бар, бұл ауа алмасуды қамтамасыз етеді. Қазіргі уақытта олар бірнеше жыл қызмет ете алатын су өткізбейтін картон шығарады. Көкөністердің жекелеген түрлерін: картопты, тамыржемістілерді, басты пиязды орау үшін жұмсақ тоқыма ыдысы және сыйымдылығы 30-50 кг полимерлік материалдардан (қаптар, торлар) жасалған ыдыс пайдаланылады, көк шөп, шалғам үшін салмағы 1-5 кг дейінгі полиэтилен үлдірден жасалған пакеттер пайдаланылады. Контейнерден басқа, орауыш материалдар қолданылады: ағаш жоңқасы, жеміс – жидек салатын жеңіл синтетикалық қораптар және орағыш қағаз, кептірілген торф, полиэтилен қалталары - алма, алмұрт салуға, картон төсемдері - цитрус, шабдалы, қызанақ, вермикулит және сфагнум мүкі-алма, сәбіз үшін. Мінсіз қаптама сығылған картоннан немесе пластиктен жасалған ұялы тығыздағыштар деп санауға болады. Бұл пакет киви, шабдалы үшін қолданылады. Газдың жоғары өткізгіштігінің қажеттілігі қаптамада орналастырылған жаңа жемістер мен көкөністердің тыныс алуымен түсіндіріледі - олар оттегін сіңіреді, көмірқышқыл газын, су буын шығарады. Тыныс алу нәтижесінде қаптама ішіндегі ауа құрамы өзгереді, өзгертіледі. Толық герметикалық қаптамада жоғары ылғалдылықтағы анаэробты атмосфера пайда болады, бұл өнімге зиянды. Шетелде полимерлі контейнерлер кеңінен қолданылады, ол жеңіл және үнемді, оның қызмет ету мерзімі 5...7 жыл. Қораптардың екі түрі бар: трапеция, оларды бір-біріне салуға болады және тікбұрышты. Олар пенополистирол қабаттарынан, жоғары тығыздықты полиэтиленнен, поливинилхлоридтен жасалған. жүктеу/скачать 6,33 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|