95
5 тапсырма. Материалды ақпаратты пайдаланып кестені
толтырыңыз
Қалдық түрі
Шикізатты өңдеуде
жиі кездеседі
Қалдықтың
пайда
болу себептері
Қалдықтың
алдын
алу шаралары
4-БӨЛІМ БОЙЫНША БАҚЫЛАУ СҰРАҚТАРЫ:
1.
Қайта өңдеудің технологиялық процесі
2.
Жемістер мен көкөністерді консервілеу әдістері қалай бөлінеді?
3.
Консервілеудің физикалық әдістері.
4.
Химиялық консервілеу әдісі?
5.
Микробиологиялық консервілеу әдістері?
6.
Жемістер мен көкөністерді өңдеудің технологиялық процестерін
атаңыз?
7.
Қызанақ соусы дегеніміз не?
8.
Қызанақ соусын қалай алуға болады?
9.
Консервіленген тұздықтарды дайындау үшін қандай шикізат
қолданылады?
10. Қызанақ соусын жасау үшін қандай шикізат қолданылады?
11. Томат тұздықтарының түрлерін атаңыз?
12. Консервіленген тұздықтарды өндіруге арналған шикізатты
дайындау ретін сипаттаңыз.
13. Ыстық қызанақ соусын дайындаудың ерекшелігі неде?
14. Консервіленген қызанақ өнімдерінен тұздықты дайындаудың
ерекшелігі неде?
15. Кубан тұздығын дайындаудың ерекшелігі неде?
16. "Қара теңіз" қызанақ соусын дайындаудың ерекшелігі неде?
17. Томат тұздықтары рецептке байланысты қандай түрлерге
бөлінеді?
18.
Томат тұздықтарын өндірудің технологиялық процесін
сипаттаңыз?
19.
Қызанақ соустарын өндіруде қандай дәмдеуіштер қолданылады?
20.
Қалдықсыз өндірісті ескере отырып, технологиялық процесті
бақылау
21.
Консерві өндірісінің қалдықтарын пайдалану
22.
Қалдықсыз өндіріс саясаты
Достарыңызбен бөлісу: 
