73
судың көзі болып саналады. Себебі, оның құрамының 80-90 пайызы су,
қалған құрғақ затыныц құрамында. белоктар, гликопротеидтер, көмірсулар,
аздаған липидтер, минералды жəне бактерицидті заттар болады.
Белоктың
сыртындағы қауызасты қабық: сыртқы жəне ішкі қабаттардан құралған.
Оның қалыңдау сыртқы қабаты (50-55 мкм) ізбес қабығымен тығыз
байланыста болады. Ішкі жұқалау қабаты (15-16 мкм) белокты тікелей қаптап
жатады. Бұл қабаттарды диаметрі 2 -10 мкм мүйіз тəрізді заттан құралған
талшықтар жасайды. Жұмыртқаның доғал
ұшында қауызасты қабықтың
қабаттары бір-бірінен ажырап, олардың арасында ауалы камера қалады.
Жұмыртқаның сыртқы қабығы — қауыз (ізбест кабығы) органикалық
жəне минералды заттардан тұрады. Оның органикалық бөлігін бір-бірімен
торланып
жатқан белокты талшыктар, ал минералды затын жұмыртқа
ішіндегі шөженің қаңқасын түзуге көректі кальций, фосфор жəне т.б. тұздар
құрайды. Ізбест қабығын сыртынан жауып қаптап жатқан қауызүсті үлдір —
кілегейлі зат — муциннен түзілген. Ол сырттан зиянды микроорганизмдер
мен саңырауқұлақтар
спораларын өткізбейді, бірақ ізбест қабығындағы
тесіктер арқылы шөженің дамуына қажет ауаны өткізеді. Қауыз қорғаныс
қызмеұлпа атқарады.
Достарыңызбен бөлісу: