К. Күзембаев, Г. К. Күзембаева, А.Қ. Смағұлова
жүктеу/скачать 4,69 Mb. Pdf көрінісі
|
Кузембаева Г., Кузембаев К Қоғамдық тамақтандыру өндірісін ұйымдастыру
- Бұл бет үшін навигация:
- Жедел уақыт
- Жұмыс орнына қызмет көрсету уақыты
| Дайындық - аяқтау уақыты (Т
пз ) - өндіріс пен жұмыс орны тапсырманы орындауға дайындау және оны аяқтау үшін жұмысшылармен шығындалатын уақыт (ас үй ыдыстары мен құралдарын дайындау, жұмыс күні басында өнімдерді алу, жұмыс күні соңында өнімдерді жинау, орындаған жұмыс бойынша есепті рәсімдеу және т.б.). Өндірісті рационалды ұйымдастыру кезінде дайындық - аяқтау уақыты жұмыс күнінің 7-8сағатына 15-20минут құрау керек. Жедел уақыт (Т оп ) - берілген тапсырманы орындауға кеткен уақыт. Жедел уақыт негізгі және қосымша уақыттан тұрады. Негізгі уақыт (Т о ) - тікелей технологиялық үрдісті жүзеге асыруға, яғни еңбек затын сапалық өзгертуге кеткен уақыт. Негізгі жұмысқа: шикізатты алғашқы өңдеу, турау, майдалау, езгілеу, өнімдерді машиналар мен механиканизмддерде өңдеу, жартылай фабрикаттарды дайындау, қурыу, қайнату, көкөністерді шала қуыру, көмбелеп пісіру, пісіру, дайындығын тексеру, тұтынушыларға тағамдарды жөнелту және т.б. жатады. Қосымша уақыт (Т в ) - негізгі жұмысты орнындауға қажетті әрекетке кеткен уақыт. Бұл әрекеттер өндірілетін өнімдер өнімнің әр партиясымен қайталанады. Қосымша уақытқа: шикізатты түсіру, оны өлшеу, қораптарды, банкілерді ашу және т.б. жатады. Жұмыс орнына қызмет көрсету уақыты (Т ом ) - жұмыс күні бойы санитарлық талаптарға сәйкес жұмыс орнын, құралдарды, жабдықтарды күтуге кеткен уақыт. Ұйымдастырушылық қызмет көрсету уақытын (Т орг ) және техникалық қызмет көрсету уақытын (Т тех ) ажыратады. Ұйымдастырушылық қызмет көрсету уақыты нақты тапсырманы орындаумен байланысты емес, аусым бойы жұмыс орнын қадағалаумен байланысты (аусымды қабылдау, құралдарды қою және жинау, апробациялау, жабдықтарды тазалау және майлау, жұмыс орнын жинау, аусымды тапсыру). Техникалық қызмет көрсету уақыты нақты тапсырмамен байланысты негізделген жабдықтарды, құралдарды қадағалаумен байланысты уақыт (жабдықты түзету, құралдарды ауыстыру және реттеу, өндіріс қалдықтарын жинау). Жұмысшының өндірістік операцияны орындауға қатысу сипаты бойынша жұмыс істеу уақытын қол еңбегі уақыты (машиналар мен механизмдерді қолданбай); жұмысшының тікелей қатысуымен машинамен орындалатын немесе қол механизмдерін қолданып жұмысшының жұмыс істеуімен орындалатын машиналық-қол еңбегі уақыты; жабдықтар жұмысын (автоматты және аппаратты жұмыс) бақылау уақыты болып бөлінеді. Бақылау уақыты автоматтандырылған және аппаратты өндірістерге тән. Олактивті және пассивті болуы мүмкін. Активті бақылау кезінде жабдықтың берілген параметрлерімен технологиялық үрдіс барысын жұмысшы жұмыс орнында бақылауы қажет. Ал пассивті бақылау жағдайда жабдық немесе 202 технологиялық үрдісті үздіксіз бақылау қажеттілігі болмаса да, жұмысшы басқа жұмыспен жүктелмеуінен бақылауды жалғастырады. Осы кезеңде жұмысшыны жұмыспен жүктеу еңбек өнімділігін арттырудың бір қоры болап табылады. Үзіліс уақыты (Т ү ) - әртүрі себептермен үрдіс тоқтатылатын уақыт. Үзілістер бекітілген және бекітілмеген болып ажыратылады. Бекітілген жүктеу/скачать 4,69 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|