Казахская культура как неотъемлемая часть мировой культуры Истоки и основы казахской культуры
жүктеу/скачать 7,71 Mb.
|
| Гастрономическая общность. Несмотря на кажущуюся обыденность данного вопроса, на самом деле в культурном взаимодействии фактор гастрономических пристрастий играет одну из главных ролей. Совместная трапеза – это один из главных показателей доверия. Обратим внимание, что этноконфессиональное согласие в Казахстане яркая демонстрация данного тезиса. В частности, когда во время религиозных праздников различные этносы угощают друг друга своими блюдами, как казахи русских Наурыз-коже и русские казахов куличами на Пасху. К тому же, именно о китайской кухне в Казахстане распространены наиболее искаженные стереотипы. Многие родители перед отправкой в Китай на учебу своих детей в первую очередь обеспокоены тем, сможет ли их ребенок нормально питаться в течение обучения.
Это довольно парадоксальный факт. Ведь помимо того, что китайская кухня распространена по всему миру и отличается большим разнообразием, где каждый может найти что-то себе по вкусу, в Казахстане имеется ряд китайских блюд, которые давно стали повседневностью и даже не идентифицируются казахстанцами как китайские. Исторически, в Казахстан проникали различные китайские блюда, прежде всего лагман 拉面，манты 包子, пампушки 馒头, блюда с острым перцем 辣子, дапанчжи 大盘鸡 и многое другое. Рост проникновения китайской кухни, прежде всего из Синьцзяна, в Казахстан произошел на рубеже девяностых и двухтысячных, когда вместе с интенсификацией экономических отношений усилилось взаимодействие между двумя народами, а также стало прибывать большое количество китайских казахов. Кино перестает быть искусством 29.09.2022 09:00391 Казахстанцы став часто бывать в СУАР, активно заимствовали в местные кафе, прежде всего в Алматы, такие блюда как «гуйру лагман» 过油肉拌面, «суйру лагман» 碎肉拌面, «ганфан» и т.п. Ранее, в советский период, такие блюда были малоизвестны даже в уйгурских районах и относительно популярны только в небольшой среде этнических дунган. Также в казахстанских городах активно набирают популярность рестораны китайской кухни. Причем, не только в дорогом сегменте, в виде экзотической кухни для среднего класса, но и низовом ценовом сегменте, прежде всего ориентированном на прослойку людей, обслуживающих рынки с китайскими товарами. Но, надо заметить, что данная тенденция наиболее справедлива только для Алматы, Восточного Казахстана и Южного Казахстана, которые находятся в непосредственной близости от Китая. В целом казахстанская и китайская кухня имеет серьезное отличие, кухонный этикет значительно отличается, к примеру, многие казахстанцы не умеют есть палочками, а для китайцев непривычны вилки. Многие китайские блюда для казахстанцев выглядят крайне непривычно, к тому же для выходцев из сельской местности характерна гастрономическая консервативность. Китайцам многие казахстанские блюда также непривычны. Более того, некоторые специфические молочные блюда могут вызывать желудочные расстройства. Некоторых китайцев пугает чрезмерное обилие жирного мяса и малое количество овощей и специй. Вместе с тем, казахстанцы и китайцы по большому счету готовы открывать национальные блюда друг друга. Китайским туристам нравятся национальные блюда из конины и бешпармак, а казахстанцы все больше оценивают китайские блюда в ресторанах китайской кухни. Судьба страны в руках талантливых педагогов 20.09.2022 14:001787 жүктеу/скачать 7,71 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|