Казахского государственного женского педагогического университета
Зерттеу нәтижесінде алынған мәліметтерді талқылау
жүктеу/скачать 6,41 Mb. Pdf көрінісі
|
| Зерттеу нәтижесінде алынған мәліметтерді талқылау
Зерттеуге алынған шикізаттардың ылғалдылығы, кҥлділігі гравиметриялық әдіспен анықталды. С дәрумені мен пектинді заттар – титраметрия және С.Я.Райк ҧсынған кӛлемдік әдіспен, флаваноид пен қант мӛлшері фотокалориметриялық әдіспен, белок Кьелдаль әдісімен анықталды. Белоктар тірі организмде алуан тҥрлі және ӛздеріне ғана тән қызмет атқарады. Организмде жҥретін барлық биологиялық процестер белок қызметімен байланысты. Белоктардың ең қарапайым қҧрамына мынадай элементтер кіреді: (% есебімен) кӛміртегі 50-54, оттегі 21,5-23,5, сутегі 6,5-7,3, азот 15,0-17,6, кҥкірт 0,3-2,5 қайсібір жеке белоктар қҧрамына темір, фосфор, цинк, кобальт, марганец, молибден, иод, мыс және басқа да элементтер аз мӛлшерде кездеседі. Қанттар - адам организміне тағамдық ӛнімдермен келіп тҥсетін энергияның мол қоры. Тәттілігі жағынан олар әртҥрлі болып келеді. Қанттарға анализ жасау ҥшін қанттардың физикалық немесе химиялық қасиеттеріне негізделген әртҥрлі әдістер қолданылады. Қанттың мӛлшерін рефрактометрмен немесе ареометрмен анықтайды. Қанттар суда жақсы еритін болғандықтан, оларды ӛсімдіктен бӛлу ҥшін сумен экстракциялайды. Ерітіндінің концентрациясын мынадай әдістермен анықтаймыз: салыстыру әдісі, калибрлік график әдісі, қосу әдісі, дифференциялды әдіс, және еритін қанттардың мӛлшерін жартылай микроәдіс арқылы анықтау. Бҧл алынған мәлімет Cichorium ӛсімдігінің маңыздылығын арттыра тҥседі. Cichorium ӛсімдігі тамырының қҧрамындағы белок мӛлшері Кьелдаль әдісімен анықталды. Белок мӛлшері 7,31% -ды қҧрайды. Экстрактивтілігі суда және спиртте 2 сағатта 80 0 С температурада жҥргізілді. Зерттеу нәтижесінде алынған мәліметтер 1-кестеде кӛрсетілген. жүктеу/скачать 6,41 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|