Балықтардың кейбір тҥрін ӛңдеудің ерекшеліктері

60
 
«шҧлықша» оны алып тастайды. Содан кейін балықты 
қарындағы тілігі арқылы ішек-қарыннан тазартады, жуып-
шаяды, басын, қҧйрығын шауып тастайды, қанаттарын кесіп 
алады. Жайындардың ҧсақ тҥрлерінің терісін алмаса да 
болады.
Жыланбалық. Бҧл балықтың ішек-қарнында азықтың 
қатты қалдықтары болмайды, сондықтан оны ішек-қарыннан 
тазартпайды. Бірақ, балықтың терісі жауып тҧрған шырышы 
улы болуы мҥмкін. Сондықтан балыққа тҧз сеуіп, шырышы 
кӛптеп бӛлінуі ҥшін біраз уақыт тҧзда ҧстайды және жақсылап 
жуып-шаяды.
Навага. Наваганың ӛт қабы қарнына ӛте жақын 
орналасқан. Сондықтан ҧсақ балықтарда тӛменгі жағын қарын 
бӛлігімен бірге кесіп тастайды, пайда болған тесік арқылы 
ішек-қарыннан тазартады, әбден жуып-шаяды. Содан кейін 
терісін омыртқаны бойлай балықтың екі жағынан басынан 
қҧйрығына дейін сыпырып алады (бірақ, балықтың 
бҧлшықеттік тіндерінің қҧрылысын ескере отырып, теріні 
арқасынан қарнына қарай сыпырған ыңғайлы). Арқа қанатын 
алып тастайды.
Ірі балықтың басын шауып тастайды, пайда болған тесік 
арқылы ішек-қарыннан тазартады, жуып-шаяды, терісін және 
арқа қанатын алып тастайды, қабаттайды. 
Тоңазытылған балықты жібітпей бӛледі.
Кӛкбас. Бҧл балықтың қҧрсақ қуысын қара жҧқа 
қабықшадан тазартады, ол кейде улы болады. 
Камбала. Балықтың ақшыл жағын қабыршағынан 
тазартады, басын және қарын бӛлігін кесіп тастайды. Пайда 
болған тесік арқылы балықты ішек-қарыннан тазартады, 
жуып-шаяды, қанаттарын кесіп тастайды. Қара жағынан 
терісін сыпырып алады.

жүктеу/скачать 2,01 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: