78
және дайын болғанға дейін пісіреді. Дайын болғаннан 10 ... 15
минут бҧрын шала қуырылған кӛкӛністер мен томат езбесі
немесе қызанақтар салынады.
Кӛжені кҥріштен немесе тарыдан, оны кӛкӛністермен бірге
бір уақытта салады немесе «Геркулес» сҧлы ҥлпегінен
әзірлеуге болады, ол кӛже дайын болғанға дейін 15 ... 20
минут бҧрын салынады.
Кӛже қаймақпен және кӛкпен ҧсынылады.
Жарма, бҧршақ, макарон немесе ҧн ӛнімдері қосылған
кӛже. Жарма қосылған кӛже. Кӛжені пісіру ҥшін кҥріш,
тары, арпа, ҧнтақ, сҧлы немесе бидай жармасын қолданылады.
Пісіруге дайындау сатысында жарманы қоспаларынан
тазалау қажет. Ол ҥшін оны іріктеп алып, елейді және жуады.
Қайнаған сорпаға немесе суға дайын болған жарманы
салады, ал піскеннен 10 ... 15 минут бҧрын шала қуырылған
кӛкӛністер, ақ тамыр сабақтары, тҧз, 5 минут бҧрын –
дәмдеуіштер қосылады.
Кҥріш, арпа, тары, сҧлы және бидай кӛжелерін томатпен
әзірлеуге және ет, бҧршақ етпен ҧсынуға болады.
«Полевой» кӛжесі. Тарыны бірнеше рет жылы сумен
шаяды (40 ... 50 °С), кейін ыстық суда жібітеді. Шпик
текшелеп туралады, қуырылады, бӛлінген майға ҧсақ
текшелерге туралған тҥйінді пиязды шала қуырады.
Қайнаған сорпаға немесе суға дайын болған тарыны
салады, ал 5 ... 10 минуттан кейін картоп, шала қуырылған
пияз бен шпикті қосады және дайын болғанға дейін пісіреді.
Пісіру аяқталғанға 5 ... 10 минут қалғанда кӛже тҧздалады,
дәмдеуіштер қосылады.
Достарыңызбен бөлісу: 
