Кондитерские изделия которые производятся в отеле
Санитарные требования к освещению
жүктеу/скачать 1,58 Mb.
|
Содержание отчет сон
| 6 Санитарные требования к освещению
6.1Естественное и искусственное освещение в производственных и вспомогательных помещениях должно соответствовать требованиям действующих СНиП "Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования". 6.2 Во всех производственных и подсобных помещениях должны быть приняты меры к максимальному использованию естественного освещения. Световые проемы не должны загромождаться производственным оборудованием, готовыми изделиями, полуфабрикатами т.п., как внутри, так и вне здания. 6.3При привязке проекта должна предусматрииаться северо-западная ориентация помещений, связанных с изготовлением крема и отделкой тортов и пирожных. Примечание: В действующих предприятиях приюжной ориентации этих производственных помещений, а также в южных районах страны для защиты от усиленной инсоляции в летнее время допускается применять защитные устройства (щитки, козырьки, экраны, побелка остекления и т.п.). 6.4 Остекленная поверхность световых проемов окон, фонарей и т. п. должны регулярно, но не реже одного раза в квартал очищаться от пыли и копоти. 6.5Разбитые стекла в окнах необходимо немедленно заменять. Устанавливать в окнах составные стекла запрещается. 6.6 Электрические лампочки должны быть заключены в закрытые плафоны. 6.7 Осветительные приборы и арматура должны содержаться в чистоте и протираться по мере загрязнения, но не реже одного раза в 15 дней. 6.8 Запрещается располагать светильники непосредственно над варочными котлами, кремосбивательными машинами и другим открытым оборудованием. 6.9 В случае изменений в назначении производственного помещения, а также переносе или замене одного оборудования другим, осветительные установки должны быть соответствующим образом переоборудованы и приспособлены к новым условиям без отклонения от норм освещенности. 6.10 На производстве необходимо вести учет электроламп и плафонов в специальных журналах. 6.11 Наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных установок должно возлагаться на технически подготовленных лиц. жүктеу/скачать 1,58 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|