Кондитерские изделия которые производятся в отеле
жүктеу/скачать 1,58 Mb.
|
Содержание отчет сон
| Заключение
Во время стажировки я узнала о производстве Турецких традиционных кондитерских изделий. Ознакомлена с работой, техническими характеристиками и установками основного технологического оборудования производства. Из этого опыта я научился создавать последовательность отдельных процессов и производственных операций, начиная с приема сырья, и как организовать работу каждого отдела технологических процессов кондитерского производства.В наше время в хлебопекарном искусстве пищевая ценность хлебных изделий возрастает, а автоматизированное оборудование увеличивается день ото дня. Он готовит разнообразный хлеб и предлагает его публике. Мучные лепешки, сладкие булочки, пирожные, пироги и другие миры искусства готовятся в свежем виде и предлагаются туристам со всего мира. Отель балует себя этим и радует своих клиентов. За время работы кондитером мы разработали различную сладкую выпечку и познакомились с новинками. Накопив большой опыт, мы научились устанавливать прямой контакт с клиентами и учитывать их вкусы. Список использованной литературы https://www.profguide.io/professions/inzhener_tehnolog_konditerskogo_proizvodstva.html https://www.iksystems.ru/info/articles/menedzhment-kachestva/kontrol-kachestva-produktov-pitaniya-sistema-i-metody/ https://www.researchgate.net/publication/333185752_Sovremennye_aspekty_kontrola_kacestva_i_bezopasnosti_pisevyh_produktov_Monografia_Modern_aspects_of_quality https://kachestvo.pro/kachestvo-produktsii/kontrol/razmeshchenie-i-khranenie-pishchevoy-produktsii-na-predpriyatii/ https://www.foodhouse.pro/pravila-xraneniya-produktov-dlya-predpriyatij-obshhepita/ Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания, Вытовтов А.А., 2010 Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, Часть 1, Продукты растительного происхождения, Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н., 2009 Безопасность пищевой продукции, учебник, Донченко Л.В., Надыкта В.Д., 2007 жүктеу/скачать 1,58 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|