Кондитерские изделия которые производятся в отеле
Выполнение санитарных норм
жүктеу/скачать 1,58 Mb.
|
Содержание отчет сон
Выполнение санитарных норм4.1 Настоящие правила определяют санитарные требования по устройству, оборудования и содержанию предприятий и цехов, вырабатывающих кондитерские изделия с кремом, а также требования к режиму производства, хранению и реализации тортов и пирожных. 4.2 При проектировании, строительстве и реконструкции действующих предприятий следует руководствоваться строительными нормами и правилами и другими нормативными документами, а также настоящими санитарными правилами. 4.3 Требования настоящих правил по санитарному содержанию предприятий выполняются постоянно и в полном объеме. 4.4 Требования настоящих правил, связанные, с реконструкцией действующих цехов и участков, изменением технологии должны быть выполнены по согласованию с местными органами и учреждениями санэпидслужбы, осуществляющими государственный санитарный надзор. 4.5 Требования по благоустройству территории, строительству или реконструкции очистных сооружений действующих предприятий выполняются в сроки по согласованию с местными органами санэпидслужбы и другими органами в установленном порядке. 4.6 Ввод в экеялуатацию вновь выстроенных или реконструированных предприятии по выработке кондитерских изделий с кремом допускается лишь по согласованию с местными органами и учреждениями санэпидслужбы, осуществляющих государственный надзор. 5 Санитарные требования к территории 5.1 Территория предприятия должна быть ограждена забором. Часть забора, выходящая на магистральные проезды, может быть заменена деревянной или металлической решеткой. 5.2На территории предприятия не разрешается строить жилые здания. 5.3 Пешеходные дорожки, проезды на территории должны иметь непылящие покрытия. 5.4 Для стока атмосферных и талых вод при планировке верхности территории должны быть предусмотрены уклоны, направленные от зданий к водостокам. 5.5Тара и стоиртельные материалы должны храниться в складах или под навесом в соответствии с действующими нормами хранения материалов. 5.6 Для сбора и временного хранения отходов и мусора должны быть установлены водонепроницаемые, с плотно закрывающимися крышками, сборники или металлические контейнеры емкостью не более двухдневного накопления отходов. 5.7 Размещение мусоросборников допускается не ближе 25 м от производственных помещений и складов продуктов на асфальтированных или бетонированных площадках, превышающих площадь основания мусоросборника на 1 м во все стороны. Удаление отходов и мусора из сборников производится специальным транспортом, использование которого для перевозки сырья и готовой продукции запрещается. 5.8. Туалеты для экспедиторов, шоферов, грузчиков и т. п. рекомендуется устраивать блокированно со вспомогательными зданиями с самостоятельным выходом из туалета на территорию. жүктеу/скачать 1,58 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|