8
Полезные бактерии относятся к эубактериям.
Промышленное применение с давних времен имеют молочнокис-
лые бактерии родов
Lactobacillus, Leuconostoc, Lactococcus
.
Уксуснокисные бактерии родов
Acetobater, Gluconacetobacter
превращают этанол в уксусную кислоту.
Бактерии рода
Bacillus
используются для производства вредных
для насекомых токсинов, а также для синтеза антибиотиков и амино-
кислот.
Бактерии рода
Corynebacterium
используются для производства
аминокислот.
Мицелиальные грибы
используют:
– в получении органических кислот: лимонной (
Aspergillus
niger
), глюконовой (
Aspergillus niger
), итаконовой (
Aspergillus terreus
),
фурмаровой (
Rhizopus chrysogenum
);
– в получении антибиотиков (пенициллина и цефаллоспорина);
– в производстве специальных видов сыров: камамбера (
Penicil-
lium camamberti
), рокфора (
Penicillium roqueforti
);
– вызывают гидролиз в твёрдых средах: в рисовом крахмале при
получении сакэ, в соевых бобах при получении темпеха, мисо.
Из актиномицетов наиболее представительными являются роды
Streptomyces
и
Micromonospora
, используемые в качестве продуцентов
антибиотиков. При росте на твёрдых средах актиномицеты образуют
тонкий мицелий с воздушными гифами, которые дифференцируются в
цепочки конидиоспор.
В настоящее время с помощью микроорганизмов синтезируют
следующие соединения: алкалоиды, аминокислоты, антибиотики, ан-
тиметаболиты, антиоксиданты, белки, витамины, гербициды, ингиби-
торы ферментов, инсектициды, ионофоры, коферменты, липиды, нук-
леиновые кислоты, нуклеотиды и нуклеозиды, окислители, органиче-
ские кислоты, пигменты, поверхностно-активные вещества, полиса-
хариды, противоглистные агенты, противоопухолевые агенты, раство-
рители, ростовые гормоны растений, сахара, стерины и превращенные
вещества, факторы транспорта железа, фармакологические вещества,
ферменты, эмульгаторы.
Достарыңызбен бөлісу: