Курс лекций для студентов по предмету vmi 2222 «Ветеринарная микробиология и иммунология»

4 
ЛЕКЦИЯ 1 
ТЕМА: ВВОДНАЯ ЛЕКЦИЯ. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ 
МИКРОБИОЛОГИИ 
Рассматриваемые вопросы: Микроскоп, Микроорганизмы, Брожение, 
Гниение, Самозарождение, Заразные болезни 
Краткий реферат: 
Микробиология – относительно молодая наука, ее история насчитывает 
немногим более 300 лет. В истории микробиологии можно выделить три 
периода: морфологический, физиологический и современный. 
Заслуга 
открытия 
микроорганизмов 
принадлежит 
голландскому 
натуралисту Антонию Левенгуку (1632—1723), достигшему совершенства в 
шлифовании стекол и сконструировавшему микроскоп с увеличением в 300 
раз. 
Открытие 
Левенгука 
вызвало 
большой 
интерес 
среди 
естествоиспытателей. С каждым годом увеличивалось число «охотников за 
микробами», а вместе с тем и число описываемых видов. Но состояние науки 
того времени не позволяло должным образом оценить и плодотворно 
использовать открытие Левенгука. Все исследования в течение почти двух 
веков сводились лишь к описанию микроорганизмов. Этот период вошел в 
историю микробиологии как описательный, или морфологический. Хотя 
описательный период не обогатил науку ни новыми открытиями, ни ценными 
теориями, он все же сыграл значительную роль в накоплении фактического 
материала 
и 
создании 
условий 
для 
перехода 
к 
следующему, 
физиологическому 
этапу 
в 
развитии 
микробиологии. 
Начало 
физиологического периода относится к 60-м годам XIX в. и связано с 
деятельностью 
выдающегося 
французского 
ученого, 
химика 
по 
специальности, Луи Пастера (1822—1895). Микробиология обязана Пастеру 
не только своим бурным развитием, но и становлением как науки. С именем 
Пастера связаны наиболее крупные открытия, принесшие ему мировую 
известность: брожение (1857), самопроизвольное зарождение (1860), 
болезни вина и пива (1865), болезни шелковичных червей (1868), инфекция и 
вакцины (1881), бешенство (1885). Первые работы Пастера, выполненные в 
области микробиологии, посвящены изучению природы брожения. В то 
время в науке господствовала химическая теория Либиха. Согласно ей, 
брожение рассматривалось как чисто химический процесс, главным агентом 
которого был кислород. Без кислорода нет брожения — утверждала теория 
Либиха. В работах по спиртовому, затем молочнокислому брожению Пастер 
доказал, что возбудителями этих процессов являются микроорганизмы, причем 
специфичные для каждого из них. Спиртовое брожение обусловлено 
деятельностью дрожжевых грибков, молочнокислое — палочковидных 
бактерий. Из убедительных опытов Пастер сделал выводы, что 
микроорганизмы — не случайные спутники бродильных процессов, а сама 
причина брожения. В противоположность химической теории Либиха Пастер 
создал биологическую теорию брожения. Позднее он установил, что и 
гниение (разложение белковых продуктов) - результат жизнедеятельности 

5 
микроорганизмов. Таким образом, природа процессов брожения и гниения 
была наконец выяснена. Трудно переоценить все значение этих открытий 
Л. Пастера. Благодаря им были заложены основы технической 
(промышленной) микробиологии, выяснена роль микробов в круговороте 
веществ в природе, открыты анаэробные организмы. На основе этих работ 
Л. Пастера Дж. Листером (1827— 1912) были разработаны принципы 
антисептики, а затем Л. Пастер дополнил их принципами асептики, благодаря 
которым и стал возможен дальнейший прогресс в хирургии. Исходя из своих 
исследований, Л. Пастер смог установить природу болезней вина и пива, 
показав, что они также являются результатом жизнедеятельности 
микроорганизмов. Он предложил и метод их предупреждения, названный 
впоследствии 
пастеризацией, 
а 
затем 
(после 
решения 
проблемы 
самозарождения) 
были 
разработаны 
методы 
стерилизации 
(автоклавирование), необходимые для обеспечения принципов асептики в 
ветеринарии и развития консервной промышленности. Выяснение природы 
процессов брожения и гниения вновь поставило на повестку дня вопрос о 
возможности самозарождения жизни, теперь уже на уровне микроорганизмов. 
Оппоненты Л. Пастера утверждали, что в субстратах, подвергающихся 
брожению или гниению, их возбудители самозарождаются. Безупречными 
экспериментами Л. Пастер доказал, что микроорганизмы проникают из 
окружающей среды, а не самозарождаются. Своими исследованиями Л. 
Пастер подготовил научную общественность к пониманию того 
непреложного положения, что главными виновниками заразных болезней 
человека и животных являются микроорганизмы. Однако это нужно было 
доказать на конкретных примерах. Не будучи сам врачом, Л. Пастер привлек 
к своим работам талантливого врача Э. Ру (1853-1933) и приступил к 
изучению болезнетворных бактерий. Пастер выделил из крови больного 
сибирской язвой животного палочку, получил ее чистую культуру и, заражая 
ею здоровое животное, наблюдал его гибель от сибирской язвы. Аналогичные 
опыты он поставил с куриной холерой и получил такие же результаты. Этими 
безукоризненными опытами была бесспорно доказана микробная природа 
заразных болезней. 

жүктеу/скачать 0,97 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: