32
должительность удвоения биомассы, концентрация лимитирующего
субстрата в
культуральной жидкости и продуктивность культуры.
С увеличением скорости разбавления от нуля до величины, близкой
к критической, плотность популяции меняется незначительно. Это
связано с тем, что на увеличение скорости протока культура отвечает
повышением скорости роста (продолжительность удвоения биомассы
уменьшается), и плотность популяции возрастает. Концентрация суб-
страта в ферментаторе в широком диапазоне скорости разбавления
близка к нулю. Когда скорость разбавления приближается к критиче-
ской (при этом μ → μ
max
), резко усиливается вымывание культуры из
ферментатора. Следовательно, устойчивое состояние хемостатной
культуры невозможно при максимальной скорости роста в
связи
с вымыванием культуры при малейшем увеличении скорости протока.
Стабильность динамического равновесия культуры в хемостате дости-
гается тем, что ее рост лимитирован концентрацией субстрата. При
условии, что μ < μ
max
, хемостат работает как устойчивая саморегули-
рующаяся система.
Рис. 4.7. Теоретическая зависимость показателей роста культуры
в хемостате от скорости разбавления среды:
1 – концентрация субстрата;
2 – продуктивность культуры
Dх;
3 – продолжительность удвоения
t
уд
; 4 – плотность популяции
х
Продуктивность популяции достигает максимального значения
при величине скорости разбавления
D
m
, близкой к критической. Чис-
ленное значение
D
m
,
при котором
Dx максимально, можно рассчитать
по следующей формуле:
1
2
3
4
33
max
0
μ
1
.
s
m
s
K
D
K
S
Показатели μ
max
,
K
s
,
у, необходимые для управления процессом
непрерывного культивирования, находят экспериментальным путем
при периодическом или непрерывном культивировании микроорга-
низмов. Для определения
K
s
и μ
max
производят выращивание культуры
при двух скоростях протока (
D
1
и
D
2
) и измеряют соответствующие
им концентрации субстрата в культуральной жидкости (
S
1
и
S
2
). Учи-
тывая, что константа насыщения
K
s
не зависит от скорости разбавле-
ния, величины μ
max
и
K
s
находят из системы тождественных уравнений
max
1
1
1
μ
,
s
D
K
S
D
max
2
2
2
μ
.
s
D
K
S
D
В некоторых микробиологических производствах (например,
в производстве бактериальных средств защиты растений) важное
значение имеет синхронность развития культуры. В синхронной
культуре все клетки делятся одновременно. В
естественных культу-
рах такое явление не наблюдается. Даже в экспоненциальной фазе
развития популяции в
культуре содержатся клетки, находящиеся на
разных стадиях роста. Синхронное деление клеток вызывают искус-
ственно, воздействуя на культуру различными факторами. Распро-
страненными методами синхронизации являются воздействие пони-
женной (субоптимальной) или повышенной (супероптимальной)
температуры, вынужденное голодание, отбор клеток одинакового
размера фильтрованием культуральной жидкости через специальные
фильтры, центрифугирование. Чаще применяют простой в исполне-
нии
метод воздействия температурой. Неблагоприятная температура
культивирования в большей степени затормаживает развитие более
чувствительных делящихся клеток. За это время к делению подго-
тавливаются другие клетки, и таким образом достигается синхрон-
ность в развитии культуры.