Курс лекций по дисциплине «Физико-механические методы обработки пищевых сред». Предназначено для студентов всех форм обучения по направлению подготовки
жүктеу/скачать 0,79 Mb. Pdf көрінісі
|
| Электрофлотация -
физико-химический метод очистки воды от нерастворимых (дисперсных) веществ. Метод основан на проведении электролиза воды на нерастворимых электродах и флотационном эффекте. В процессе электрофлотации нерастворимые загрязняющие вещества поднимаются на поверхность сточной воды, переносимые всплывающими микропузырьками электролитических газов. С помощью электрофлотации можно разделить жидкие неоднородные системы. Сущность процесса состоит в разложении постоянным электрическим током воды на водород и кислород в виде очень мелких пузырьков, осаждающихся на поверхности твердой фазы и увлекающих ее вверх. Для флотации в основном используются пузырьки водорода, выделяющиеся на катоде. Пузырьки водорода, пронизывая весь объем флотируемой жидкости, вытесняют кислород, снижая тем самым уровень окислительно- восстановительного потенциала, то есть в электрофлотаторе наряду с разделением фаз происходит эффективная деаэрация продукта. 45 Электрофлотацию используют в разных областях. Большой эффект дает электрофлотация при очистке виноградного сока. Электрофлотация не влияет на содержание инвертного сиропа, сухих, дубильных и красящих веществ, титруемую кислотность, щелочность и рН среды. Процесс очистки сточных вод протекает более благоприятно в присутствии кислорода, поэтому при электрофлотации не используют диафрагму, а толщину объекта пронизывают пузырьки кислорода и водорода, что обеспечивает определенное бактерицидное действие. Хороший эффект дает использование электрофлотации для выделения кормовых дрожжей из паточной барды. Установлено, что образующуюся пену можно использовать непосредственно для сушки. Конструктивно аппараты для электрофлотации можно разделить на следующие группы: аппараты с горизонтально расположенным дном и катодом и с вертикально установленным анодом; аппараты с катодом, расположенным параллельно дну сосуда, имеющим рабочую поверхность, близкую сечению сосуда, что позволяет поднимающимся пузырькам водорода пронизывать всю массу обрабатываемого объекта. |