Курс лекций по дисциплине: «Теоретические основы технологии продовольственных продуктов» для специальности: «Технология продовольственных продуктов»
жүктеу/скачать 1,08 Mb.
|
лекции теоретические основы пп
| 7. Фильтрация
Фильтрацию разделяют на два вида: поверхностную объемную. Поверхностную фильтрацию применяют для выделения твердых частиц из раствора, то есть для разделения твердой и жидкой суспензий. Обьемную фильтрацию применяют для осветления напитков, удаления пыли из воздуха и других сред, то есть для разделения коллоидной, жидкой или газообразной фаз коллоидных растворов, золей или аэрозолей. В качестве фильтрующих элементов используют тканевые салфетки или фиброзные материалы. Хотя отверстия в фильтрующем элементе по сравнению с диаметром частиц, отделяемых от жидкости, относительно большие, жидкости не проходят через отверстия, а улавливаются волокнами фильтрующего элемента или частицами осадка, уже адсорбироваиными па волокнах фильтрующего элемента, то есть накапливаются на поверхности волокон. Скорость фильтрования зависит от падения давления при прохождении жидкости через фильтрующие элементы. Движущей силой процесса фильтрования является перепад давлений ΔР над перегородкой (или слоем осадка и перегородкой) и под перегородкой. Перепад давления создается при помощи вакуума, давления сжатого воздуха, подачи суспензии механическим путем, например насосом. Для предотвращения быстрого забивания основных фильтров часто применяются вспомогательные вещества - диатолит, перлит, целлюлоза, активированный уголь и др. в виде тонкодисперсных или тонковолокнистых веществ. Их наносят тонким слоем на фильтрующую перегородку. В процессе фильтрования перепад давлений ΔР в большинстве случаев остается постоянным, а сопротивление осадка увеличивается, так что скорость фильтрации Vф можно выразить уравнением в м3/ (м2с): V ф = dV/ F ·dτ, Где V - количество фильтрата, м3; F - площадь поверхности фильтрации, м2; τ - продолжительность фильтрации, с. Микропористые фильтрующие элементы применяются для выделения из жидкостей очень мелких частиц, в основу пом для разовых операций разделения, так как поры быстро засоряются. жүктеу/скачать 1,08 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|