ЛИТЕРАТУРА
1.
Дунченко, Н.И. Структурированные молочные продукты// Монография // Москва-Барнаул:
Изд-во АлтГНУ,2002. –164 с.
2.
Тихомирова, Н.А. Специализированное питание // Переработка молока,2009.–6-8 с.
3.
Calit S., Havranek J., Kaps M., Perko B., Cubric-Curik V. Effect of somatic cell counts (SCC) on
cheesemilk composition and yild efficiency of artisanal Touny cheese.// Milchwissenschaft, -2004, 59, -s.612-615.
4.
Fox P.E., McSweeny P.L.H., Cogan T.M., Guinee T.P. Cheese:
Chemistry,
Physics and
Microbiology. Vol.1. General Aspects. Academic Press. 2004.-p.640.
5.
Пат. 2337558 Франция, МПК C12N 1/20. Закваска, предназначенная для прямого внесения в
молочную основу, и
способ производства кисломолочных пищевых продуктов/
Маршаль Лоран;
заявитель и патентообладатель Компани Жервэ Данон.;заявл.07.07.04; опубл.10.11.08,-5с.
6.
Пат. 28653
Республика Казахстан, МПК A23C 19/02.
Способ производства сыра/
Жайлаубаев Ж.Д., Смагулова З.Т., Сыдыкова Г.Е., Искакова Б.Б.; заявитель и патентообладатель
Товарищество с
ограниченной ответственностью "Казахский научно-исследовательский институт
перерабатывающей и пищевой промышленности ", заявл. 27.06.2013 опубл.15.07.2014. -12с.
WORLD SCIENCE
