Требования, предъявляемые к средам

Среды должны соответствовать следующим условиям: 

1)   быть питательными, т. е. содержать в легко усвояемом виде все 

вещества, необходимые для удовлетворения пищевых и энергетических 

потребностей.  Ими  являются  источники  органогенов  и  минеральных 

(неорганических)  веществ,  включая  микроэлементы.  Минеральные  ве-

щества не только входят в структуру клетки и активизируют ферменты, 

но и определяют физико-химические свойства сред (осмотическое дав-

ление, рН и др.). При культивировании ряда микроорганизмов в среды 

вносят  факторы  роста – витамины,  некоторые  аминокислоты,  которые 

клетка не может синтезировать; 

2)   иметь  оптимальную  концентрацию  водородных  ионов – рН,  так 

как только при оптимальной реакции среды, влияющей на проницаемость 

оболочки,  микроорганизмы  могут  усваивать  питательные  вещества.  Для 

большинства  бактерий  оптимальна  слабощелочная  среда  (рН 7,2–7,4). 

Чтобы во время роста микроорганизмов кислые или щелочные продукты 

их жизнедеятельности не изменили рН, среды должны обладать буферно-

стью (содержать вещества, нейтрализующие продукты обмена); 

3)   быть  изотоничными  для  микробной  клетки,  т.  е.  осмотическое 

давление в среде должно быть таким же, как внутри клетки. Для боль-

шинства  микроорганизмов  оптимальна  среда,  соответствующая 0,5 % 

раствору натрия хлорида; 

5 

4)   быть стерильными, так как посторонние микробы препятствуют 

росту изучаемого микроба, определению его свойств и изменяют свой-

ства среды (состав, рН и др.); 

5)   плотные  среды  должны  быть  влажными  и  иметь  оптимальную 

для микроорганизмов консистенцию; 

6)   обладать  определенным  окислительно-восстановительным  по-

тенциалом,  т.  е.  соотношением  веществ,  отдающих  и  принимающих 

электроны,  выражаемым  индексом RH

2

.  Этот  потенциал  показывает 

насыщение среды кислородом. Для одних микроорганизмов нужен вы-

сокий потенциал, для других – низкий. Например, анаэробы размножа-

ются при RH

2

 не выше 5, а аэробы – при RH

2

 не ниже 10. Окислительно-

восстановительный  потенциал  большинства  сред  удовлетворяет  требо-

ваниям к нему аэробов и факультативных анаэробов; 

7)   быть по возможности унифицированным, т. е. содержать посто-

янные количества отдельных ингредиентов.  

Желательно, чтобы среды были прозрачными – удобнее следить за 

ростом  культур,  легче  заметить  загрязнение  среды  посторонними  мик-

роорганизмами. 

жүктеу/скачать 469,16 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: