Микробиология
Жасанды қоректік орталар және олардың компоненттері
жүктеу/скачать 5,08 Mb. Pdf көрінісі
|
BulashevAK BMB.pdf
- Бұл бет үшін навигация:
- Ет-пептонды сорпа (ЕПС).
| Жасанды қоректік орталар және олардың компоненттері.
Еттің суы кӛптеген қоректік орталардың негізгі компоненті болып саналады. Ол жылқы немесе қара малдың сапалы еттерінен дайындалады. Сҥйек, сіңір, фасция және майлары алынып тасталады. Кәрі малдың етін қоректік ортаны дайындауға қолданбау керек. Етті еттартқыштан ӛткізіп, ӛлшейді, сонан соң оған ағын суының екі есе мӛлшерін қҧяды да, 18-24 сағатқа салқын жерде қалдырады. Фаршты сығып алып, еттің экстрактын 30-40 минут әлсіз отта қайнатады. Мақталы дәке сҥзгіштен 29 экстракты ӛткізгеннен соң, қайта қағаз сҥзгішпен сҥзеді де, бастапқы мӛлшеріне ағын суын қҧю арқылы келтіреді. Ет суын шыны сауыттарға қҧйып 120ºС-та 30 минут стерильдейді. Ет суын дайындау процесін жеделдету ҥшін фаршқа екі есе мӛлшерде ағын суын қосады да, бір сағат бойы 50ºС-де қыздырады. Пайда болған массаны екі қабатталған дәкемен сҥзіп, етті сығып, алынған сҧйықтықты 30 минут қайнатады. Ҧйып қалған белоктарды мақталы-дәкеден, сонан соң сҥзгіш қағаздан ӛткізу арқылы бӛліп алады. Фильтратқа оның бастапқы мӛлшеріне дейін ағын суын қосып, шыны сауыттарға, шыны тҥтіктерге қҧйып, 120ºС-де 30 минут стерильдейді. Дайын ет суының рН мӛлшері 6,8-6,5 шамасында болады. Ет-пептонды сорпа (ЕПС). Ет суына 1 % пептон мен 0,5 % натрий хлоридін қосады. Ет суын пептонның толық ерігеніне дейін араластыра отыра қайнатып, оның рН мӛлшерін потенциометрдің кӛмегімен анықтайды. Қоректік ортаның рН-ын 10% натрий сілтісінің ерітіндісі немесе натрий гидрокарбонатының (ас содасының) қаныққан ерітіндісімен 7,4-7,6-ға жеткізеді. Сілтіні сорпаға қосқаннан кейін, оны тағы да 5-10 минут қайнатады. Сонан соң сорпаны дистилденген сумен дымқылданған сҥзгіш қағаздан ӛткізеді. Ет-пептонды сорпаны шыны тҥтіктерге қҧйып, 120°С температурада 20 минут бойы стерильдейді. жүктеу/скачать 5,08 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|