Макаронөнімдерінен көже Сыртқы түрі: көженің бетінде май жылтыры,
көкөністердің кесу пішіні сақталған, көкөністер мен
вермишель езілмеген
Сорпаның дәмі мен иісі шала қуырылған көкөністер
Сорпаның түсі сарылау, көженің бетіндегі май
жылтыры қызғылт сары түсті
Көкөністер мен вермишелдің консистенциясы
жұмсақ
15 Жұмыс орнын және ыдыс-аяқтарды жинаңыз. Құрал-
саймандарды кезекшіге тапсырыңыз
АСҚАТЫҚТЫ КӨЖЕЛЕРДІҢ САПАСЫНА
ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР
2.6 Кестесін толтырыңыз. «Ескерту» бағанасында кестеде
келтірілген көрсеткіштерге сапаның қаншалықты сәйкес екенін
көрсетіңіз.
АСҚАТЫҚТЫ КӨЖЕЛЕРДІҢ КЕЙБІР ТҮРЛЕРІН
ДАЙЫНДАУДЫҢ ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ
2.7 кестеде етті құрама тұздықты көженің рецептурасы,2.8
кестеде — көкөністі көженің рецептурасы келтірілген.
