Практикадан өту кезінде мен практикалық тәжірибе жинадым

• кесу дағдысын жетілдірдім;

* қуыру дағдысын жетілдірдім;

* пісіру дағдысын жетілдірдім;

* орамдарды бұрауды үйрендім;

Үйрендім:

* негізгі өнімдер мен оларға қосымша ингредиенттердің сапасы мен технологиялық талаптарға сәйкестігін органолептикалық тәсілмен тексеру;

* Өндірістік жабдықтар мен жабдықтарды таңдау;

* дайындау және безендірудің әртүрлі технологияларын қолдану;

* дайын тағамдардың сапасын бағалау.

* өнімдер мен дайын тағамдардың жіктелуі;

* өнімдер мен дайын тағамдардың сапасына қойылатын талаптар;

* азық-түлік пен дайын тағамдарды сақтау шарттары;

* жаңа тағам рецептері.

1. 
   _{Күзембаев, г. К., Күзембаева, А. К. Смағұлова "қоғамдық тамақтану өндірісін ұйымдастыру", Алматы: АТУ, 2013. -235 Б.}
   
2. 
   _{Ш. Тілегенов, Күзембаев, Н.Өсеров "тамақтандыру кәсіпорнының жабдықтары") атындағы Қазақ білім академиясының республикалық баспа кабинеті. Ы. Алтынсарин, 1999 ж., 253 бет}
   
3. 
   _{Баранов В. С. ОП өнімдерін өндіру технологиясы. - М., Экономика, 1986 KL}
   
4. 
   _{Беляев а., Беляева Л. М., Григорьев Ф. ғ. к. Дипломдық жобалау. - Харьков, 1992-600с.}
   
5. 
   _{Беляев м.и., Бережной и. Г., Петров Г. А. Шалько В. И., Маргелов В. Н. қоғамдық тамақтану өндірісін және қызмет көрсетуді ұйымдастыру. - М. Экономика, 1986-302с.}
   
6. 
   _{Дипломдық жобаны әзірлеуге арналған әдістемелік нұсқаулар. - МИНХ им. Плеханова Г.В., 1986.}
   
7. 
   _{Қаржыландыруды есептеудің әдістемелік нұсқаулары-ПОП қызметі. шаруашылық}
   
8. 
   _{Никуленкова Т.Т., Маргелов В. Н. қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын жобалау. - М. Экономика, 1987-175с.}
   
9. 
   _{Тамақтану кәсіпорнына арналған тағамдар мен аспаздық өнімдердің рецептураларының жинағы. - М. Экономика, 1982-702с.}
   
10. 
    _{Механиктің, ОП жетекшісінің, ОП технологының анықтамалары.}
    
11. 
    _{Жабдық анықтамалығы ПОП, 3 том.}
    
12. 
    _{Құрылыс нормалары мен ережелері II-Л 8.71-М, 1972-2000.}
    
13. 
    _{Технологиялық құралдар. 1988 - 2000.}