«Открытие кафе «Блинная»

12 
3.4. Конкуренция 
При всем обилии конкурентов и наличию на рынке многочисленных 
закусочных, кафе и ресторанов, рынок общественного питания, 
специализирующийся на изготовлении блинов далек от насыщения. 
Прежде всего, это связано с энергоёмким и специфичным процессом 
производства блинов. В этом плане конкурировать с крупными 
предприятиями очень просто. Ведь, на изменение ассортимента и 
разработки нового меню небольшого кафе уйдет от силы пара дней, а 
крупное 
предприятие 
должно 
провести 
полномасштабную 
реструктуризацию. 
В 
городе 
Семей 
есть 
единственное 
предприятие, 
которое 
специализируется на изготовлении различных блинов. Это кафе «Блинок».
Нельзя сказать, что у нас в городе большой дефицит блинов, продукция 
которая продается в магазинах, готовится в одном месте, а реализация 
происходит в различных точках города. В продажу изделия поступают 
через 8-12 часов после выпечки. Следовательно, в торговую сеть продукция 
поступает уже остывшей и частично потерявшей свою привлекательность. 
Практически ни одно предприятие не реализует горячую и свежую выпечку 
в связи с отдаленностью производства от точек реализации.
3.5. Стратегия ценообразования. 
При формировании ценовой политики, предприятие учитывает все 
основные факторы, влияющие на цену своего товара. Исходным фактором 
цены являются собственные издержки плюс прибыль, учитывая при этом 
текущее соотношение спроса, предложения и темпы инфляции. 
Кроме того, при определении цены учитываются цены конкурентов на 
аналогичную продукцию, принимая во внимание и то, что в основном 
потребитель рассматривает цену как показатель качества. 
 
3.6. План реализации 
Главная задача, стоящая перед предприятием - расширение рынка сбыта 
продукции и укрепление завоеванных позиций посредством расширения 
ассортимента производимых товаров.
В целях следования стратегии развития предприятия тактический план 
необходимых мероприятий выглядит следующим образом: 
 Использование внутренних потенциальных возможностей для 
повышения качества продукции. 

13 
 В сегодняшних экономических условиях сохранение отпускных цен на 
продукцию при стабильной рентабельности. 
 Формирование покупательских предпочтений в сторону продукции 
предприятия. 
 Расширение клиентурной базы в пределах города. 
 Организация четкой обратной связи с клиентами. 
 Продвижение продукции предприятия всеми доступными рекламными 
средствами. 
 Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ - цены, 
качества, стабильности на рынке. 
 Диверсификация продукции на основе разработки новых видов 
продукции. 
Казахстанцы любят смешивать кухни. И концепция ассорти, т.е. 
концепция предоставления клиентам на выбор блюд сразу нескольких 
разных, а порой и диаметрально противоположных кухонь доказала свою 
живучесть. Именно такие кафе сейчас успешнее всего развиваются на 
рынке. На руку кафе быстрого питания играет, и то, что они рассчитаны, 
как на клиентов, желающих просто перекусить, так и на клиентов, которые 
пришли в заведение провести время в приятной компании. 
Для завоевания рынка, предполагается постоянное изменение и
расширение ассортимента выпускаемой продукции, за счет разработки и 
внедрения новых видов блинов и расширение ассортимента, основанного 
на маркетинговых исследованиях потребительского спроса и предпочтения 
покупателей. Освоение и применение новых технологий производства 
продуктов питания. А также усиленное продвижение продукции с 
помощью рекламной компании выпускаемых видов изделий.
Сохранение стабильного, высокого качества выпускаемой продукции 
позволит рассматривать возможность корректировки ценовой политики для 
сохранения высокой рентабельности продуктов.

жүктеу/скачать 1,22 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: