№п\п
|
Тақырып аты
|
сағат
|
Әдебиеттер
|
ДС
|
ЗС
|
СТЖ
|
СОӨЖ
|
СӨЖ
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
Дәріс сабақтары
|
Модуль 1. Ет, сүт және құс өндіретін өнеркәсіптеріндегі ветеринариялық – санитариялық қадағалау.
|
1
|
Ет және құс өңдейтін өндірістердегі ветеринариялық-санитариялық бақылауды ұйымдастыру
|
1
|
|
|
2
|
|
№4 5-25 б.
|
2
|
Жануарлар мен құстарды тасымалдау, қабылдау және ұстау кезіндегі ветеринариялық – өндірістік қадағалау;
|
1
|
|
|
4
|
|
№4 26-56 б.
|
3
|
Жануарлар мен құстарды және қояндарды сою мен ұшаны бөлшектеу кезіндегі ветеринариялық – өндірістік қадағалау.
|
2
|
|
|
2,5
|
|
№4 57-121 б.
|
4
|
Еткомбинаттарындағы санитарлық алдын алу әдістері.
|
1
|
|
|
2
|
|
№4.124-131 б
|
5
|
Шартты жарамды еттерді зарарсыздандыру.
|
2
|
|
|
2
|
|
№4.132-136 б
|
6
|
Цехтардағы ветеринариялық – санитариялық қадағалау: субөнімдер, майлар, ішектер, тұздалған терімен және техникалық фабрикаттар.
|
2
|
|
|
3
|
|
№4.137-165 б
|
7
|
Тоңазытқыштардағы ветеринарлық-санитариялық қадағалау.
|
2
|
|
|
2
|
|
№4 167-184 б.
|
8
|
Жартылай фабрикаттар мен шұжық өнімдерін өндіретін цехтарындағы ветеринариялық – өндірістік қадағалау.
|
2
|
|
|
3
|
|
№4 185-278 б.
|
9
|
Қаңылтыр – қалбыр және консерві цехтарындағы ветеринариялық – өндірістік қадағалау.
|
1
|
|
|
2
|
|
№4 279-296 б.
|
10
|
Өндірістік – ветеринариялық қадағалауда есеп жүргізу, міндеттеу және құжаттандыру.
|
2
|
|
|
2
|
|
№4 320-360 б.
|
|
Барлығы
|
15
|
|
|
22,5
|
|
|
|
Тәжірбиелік сабақтар
Модуль 2. Тағам және тағам өндіретін өндіріс орындарын құжаттандыру
|
1
|
Мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілеріндегі ветеринариялық инспекторлардың ветеринариялық құжаттарды беру ережесі.
|
|
|
1
|
|
|
№1 б.101-102
|
2
|
Ветеринариялық куәлікті толтыру мен беру тәртібі.
|
|
|
2
|
|
|
№1 102-104,
107-112,121-122 б.
|
3
|
Ветеринариялық сертификатты толтыру мен беру тәртібі.
|
|
|
2
|
|
|
№1. 104-105,
113-118,123-124 б.
|
4
|
Ветеринариялық анықтаманы толтыру мен беру тәртібі және ветеринариялық – санитариялық бекітілім;
|
|
|
1
|
|
|
№1.105,119 б
№1. 105-106,120 б.
|
5
|
Аралық бақылау 1
|
|
|
1
|
|
|
-/-/-/-
|
6
|
Ветеринариялық зертханадағы жұмыстар жөнінде есеп беру. № 4-вет форма
|
|
|
1
|
|
|
№1. 140-141 б.
|
7
|
Ведомствалық статистикалық есеп беру. Жануарлар мен құстарды сояр алдында тексеру және мемлекеттік ветеринариялық қадағалау туралы есеп беру. № 5-вет. форма
|
|
|
1
|
|
|
№1. 142-143 б.
|
8
|
Ведомствалық статистикалық есеп беру. Жануарлардан алынатын шикізаттар мен өнімдерді ветеринариялық-санитариялық сараптау және мемлекеттік ветеринариялық қадағалау туралы есеп беру. № 5-вет. форма
|
|
|
1
|
|
|
№1. 144-145 б.
|
9
|
Жануарларды өндірісте сойысқа дайындау, жануарлардан алынатын өнімдер мен шикізаттарды дайындау, сақтау және қайта өңдеу кезіндегі ветеринариялық-санитариялық сараптау және мемлекеттік ветеринариялық қадағалау жөнінде есеп беру.№ 6-вет. форма .
|
|
|
1
|
|
|
№1. 146-148 б.
|
10
|
Ведомствалық статистикалық есеп беру. Администраторлық тәжірибеде ветеринариялық-санитариялық ережелерді бұзу жөнінде есеп беру. № 9-вет. форма.
|
|
|
1
|
|
|
№1. 156-157 б.
|
11
|
Адам және жануар денсаулығына зиян келтіретін жануарлардан алынатын өнімдер, шикізаттар және жануарларды жою және оқшаулау туралы акт.
|
|
|
1
|
|
|
№1. 468-469 б.
|
12
|
Ветеринариялық-санитариялық сараптау зертханасында ет және ет өнімдері, сүт және сүт өнімдері, балық, теңіз өнімдері және жұмыртқаны ветеринариялық-санитариялық сараптау туралы есеп беру журналы.
|
|
|
1
|
|
|
№1. 374-375 б.
|
13
|
Аралық бақылау 2.
|
|
|
1
|
|
|
-/-/-/-
|
14
|
Барлығы
|
|
|
15
|
|
|
|
Зертханалық сабақтар
|
Модуль 1. Ет, сүт және құс өндіретін өнеркәсіптеріндегі ветеринариялық – санитариялық қадағалау.
|
1
|
Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық-санитариялық сараптауды жүргізу ережесі.
|
|
2
|
|
|
|
№1. 367-368 б.
|
2
|
Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық-санитариялық сараптау зертханасында жүргізілетін міндетті және қосалқы зерттеулер.
|
|
1
|
|
|
|
№1. 369-370 б.
|
3
|
Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық-санитариялық сараптауға стандартты тестілеу жүргізу.
|
|
1
|
|
|
|
№1. 371-372 б.
|
4
|
Ет өндіретін өндіріс орындарындағы санитарлық өңдеу заттары мен принциптері.
|
|
2
|
|
|
|
№2. 449-452 б.
|
5
|
Аралық бақылау 1.
|
|
1
|
|
|
|
|
6
|
Ет өндіріс орындарындағы жеке цехтардағы санитарлық өңдеу ерекшеліктері.
|
|
2
|
|
|
|
№2. 452-454 б.
|
7
|
Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы дезинфекция.
|
|
2
|
|
|
|
№2. 452-454 б.
|
8
|
Тоңазытқыштағы зең басумен күресу.
|
|
1
|
|
|
|
№2. 452-454 б.
|
9
|
Тағам өндіретін өндіріс орындарындағы дезинсекция және дератизация.
|
|
2
|
|
|
|
№2. 454-457 б.
|
10
|
Аралық бақылау 2.
|
|
1
|
|
|
|
-/-/-/-
|
11
|
Барлығы
|
|
15
|
|
|
|
|
СӨЖ
|
Модуль 1. Ет, сүт және құс өндіретін өндіріс орындарындағы ветеринариялық – санитариялық қадағалау
|
1
|
Ет өндіріс орындарындағы санитарлық-микробиологиялық бақылауды ұйымдастыру.
|
|
|
|
|
17
|
№2. 18-42 б.
|
2
|
Сүт өндіріс орындарындағы сүтті алу шарттарын бақылау жүйесі.
|
|
|
|
|
17
|
№15. 59-62 б.
|
3
|
Тағам өнімдерін өндіретін өндіріс орындарындағы техникалық қауіпсіздік.
|
|
|
|
|
17
|
№3. 291-298 б.
|
4
|
|
