- ет және құс өндіретін өнеркәсіптерінде ветеринариялық – санитариялық қадағалауды ұйымдастыру

- ет және құс өндіретін өнеркәсіптерінде ветеринариялық – санитариялық қадағалауды ұйымдастыру;

- жануарлар мен құстарды және қояндарды сою мен ұшаны бөлшектеу кезіндегі ветеринариялық – өндірістік қадағалау;

- шартты жарамды еттерді зарарсыздандыру әдістері;

- цехтардағы ветеринарлық – санитариялық қадағалау: субөнімдер, майлар, ішектер, тұздалған терімен және техникалық фабрикаттар;

- тоңазытқыштардағы ветеринарлық-санитариялық қадағалау;

- жартылай фабрикаттар мен шұжық өнімдерін өндіретін цехтарындағы ветеринариялық – өндірістеріндегі қадағалау;

- қаңылтыр – қалбыр және консерві цехтарындағы ветеринариялық – өндірістік қадағалау;

- мемлекеттік ветеринариялық қадағалау объектілеріндегі ветеринариялық инспекторлардың ветеринариялық құжаттарды беру ережесі;

- тағам өндіретін кәсіпорындарынның зертханасында ветеринариялық – санитариялық сараптау мен қосымша зерттеу жүргізу реті;

- Тағам өндіретін өнеркәсіп пен кәсіпорындарда техникалық қауіпсіздікті игеру:

меңгеру:

- өндіріс жүйесіндегі санитарлық жағдайдың жақсартатын шаралар бағыты;

- нақты ғылыми және тәжірбиелік ақпараттарды іздеу тапсырмасында алынған білімді қолдану арқылы шешу;

-ет және сүт өнімдерін өндіру технологиясынның кезеңдеріндегі ветеринариялық – санитариялық шараларды жүргізуді;

-тағам өнімдерін өндіретін кәсіпорындарындағы ғимараттардың, құрал - жабдықтардың санитариялық– гигиенасы жайында сұрақтарын шешу;

- ет, сүт және олардың өнімдері мен жұмыртқа, жұмыртқа өнімдері, жануар тектес шикізаттары, ағзалары мен ұшаларына ветеринариялық – санитариялық сараптауды жүргізу;

- сойыс жануарлары мен құстарды союға дайындау;

-өндірістік – ветеринариялық қадағалауда есеп жүргізу, міндеттеу және құжаттандыру;

Түсіну қажет:

-ветеринариялық куәлік, ветеринариялық сертификат және ветеринариялық анықтаманы толтыру мен беру тәртібі;

-зертхандағы ветеринариялық – санитариялық сараптаудың есебін журналға толтыру тәртібі;

- жануарлар өнімдері, жануар тектес шикізаттарын алу мен жоюға акт толтыру тәртібі;

-адамдар мен сау жануарлардың денсаулығына қауіп төндіретін жануарлар өнімдері мен шикізаттарын жою жөнінде акт толтыру тәртібі;

- мал мен құс сойыс өнімдерін, сүт және сүт өнімдерін сапалы зерттеу барысында және жануарлар өнімдерін технология және стандартизация негізінде өндіру кезінде теориялық бағытты қолдану.

істей білу қажет: