Овощные культуры
Энергетическая ценность овощных культур (на 100 г продукта)
жүктеу/скачать 108,81 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Условия роста овощных культур
| Энергетическая ценность овощных культур (на 100 г продукта)
Баклажан 24 ккал/100 кДж Горох зеленый 72 ккал/301 кДж Кабачок 25 ккал/119 кДж Кочанная капуста 28 ккал/117 кДж Цветная капуст29 ккал/121 кДж Кресс-салат 0 ккал/0 кДж Морковь 37 ккал/146 кДж Огурец 15 ккал/63 кДж Перец сладкий (красный) 27 ккал/113 кдж Петрушка (зелень) 45 ккал/188 кДж Петрушка (корень) 47 ккал/197 кДж Помидор 19 ккал/79 кДж Редис 20 ккал/84 кДж Редька 34 ккал/142 кДж Салат 14 ккал/59 кДж Свекла столовая 48 ккал/201 кДж Сельдерей (зелень) 8 ккал/33 кДж Сельдерей (корень) 31 ккал/130 кДж Тыква 29 ккал/121 кДж Укроп 29 ккал/127 кДж Фасоль 32 ккал/134 кДж Хрен 71 ккал/297 кДж Шпинат 21 ккал/88 кДж Щавель 28 ккал/117 кДж Почти все овощи употребляют не только в вареном, жареном, тушеном, печеном, консервированном, но и в сыром виде, используя их для приготовления разнообразных салатов и гарниров, порой в самых неожиданных сочетаниях. Сырые овощи, не подвергшиеся какой-либо тепловой обработке, наиболее полезны, так как сохраняют неразрушенными множество витаминов и биологически активных веществ, исключительно важных для человека. Следует заметить, что витамины группы В, витамин С витамин К и витамин PP являются водорастворимыми и всасываются в кровь печени, а их избыток выводится из организма с мочой. Поэтому в организме создается лишь небольшой запас свободного витамина, который должен пополняться за счет пищи. Если этого не происходит, возникает дефицит витамина в организме, что может привести к различным расстройствам и заболеваниям. Условия роста овощных культур Основными условиями внешней среды, влияющими на интенсивность роста и развития растений, являются тепло, свет, вода, воздух и питательные вещества. Все они представляют собой комплекс факторов, без которых существование растений невозможно. Только при наличии всех этих факторов и оптимальном их сочетании растения могут нормально расти и развиваться. Кроме того, основные факторы внешней среды равнозначны, но не взаимозаменяемы Изменение одного из них меняет воздействие на растения других. Требовательность культуры к отдельно взятому фактору внешней среды существенным образом изменяется в зависимости от вида растений, их биологических особенностей и возраста. Родиной многих овощных растений (огурца, тыквы, капусты, свеклы, петрушки и др.) являются тропические страны и субтропические районы Средиземного моря. Место происхождения накладывает свой отпечаток на способы возделывания овощных культур, поэтому агротехника должна строиться на основе их биологических особенностей с учетом конкретных условий выращивания. Для повышения урожайности и улучшения качества овощей необходимо знать влияние факторов внешней среды в жизни растений и возможности их регулирования в различные периоды роста и развития овощных культур. Действие факторов внешней среды на растения взаимозависимо. Так, орошение способствует более интенсивному использованию и усвоению растениями элементов минерального питания. Поэтому в процессе выращивания культур необходимо в первую очередь усиливать фактор, который находится в минимуме. Это будет повышать эффективность действия других факторов. Поэтому необходимо знать роль каждого фактора в жизни садовых и овощных растений, чтобы иметь возможность управлять ими. жүктеу/скачать 108,81 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|