Но мы потребляем слишком мало балластных
веществ. Не говоря уже о пребиотиках. Европейцы
потребляют
только
половину
суточной
нормы
балластных
веществ,
которая
составляет
30
г.
Это
настолько мало, что в кишечнике разыгрывается
конкурентная борьба, и плохие бактерии могут
одержать в ней верх.
К пребиотикам относятся волокнистая пища,
крахмал (например, клейкий рис), бананы,
корень цикория, лук, лук-порей, фрукты,
соевые бобы, сладкий картофель, спаржа,
зерновые, чеснок и зеленый чай.
Однако не так сложно немного позаботиться
о
микробах своего кишечника. У каждого из нас есть
свой пребиотический продукт, который мы любим.
У
моей
бабушки
в
холодильнике
всегда
есть
картофельный салат, мой папа делает салат с цикорием
и мандаринами (совет: цикорий ополоснуть теплой
водой, тогда он будет не такой горький, но хрустящий),
моя сестра любит спаржу и корнеплоды.
Это
только пара блюд, которые очень любят
бифидобактерии и лактобактерии. Между тем нам
известно, что представители лилейных, резистентные
крахмалы и сложноцветные – также их любимая пища.
Лилейные – это не только порей и спаржа, но также лук
и чеснок. К сложноцветным относятся топинамбур,
артишок, цикорий.
Резистентные крахмалы образуются в результате
охлаждения сваренного риса и картофеля. При этом
крахмал
кристаллизуется
и
становится
трудным
для пищеварения. Картофельный салат и холодный рис
из
суши поступают к нашим бактериям в практически
непереваренном состоянии.
Тем, у кого нет любимого блюда-пребиотика,
рекомендуется
пробовать
и
экспериментировать
в
поисках своего балластного продукта, который
понравится
вашему
кишечнику.
При
регулярном
употреблении пребиотиков вы можете со временем
отметить, что иногда появляется неудержимая тяга
к какому-то определенному продукту. Это нормально,
нужно слушать свой организм.
Тому,
кто
питается
продуктами
с
низким
содержанием
балластных
веществ,
например
макаронами, белым хлебом, пиццей, не следует
полностью пересматривать свои пищевые привычки
и переходить исключительно на балластные вещества.
Такая резкая смена рациона приведет бактерии
в замешательство, и их несказанное счастье может
обернуться вздутиями и повышенным газообразованием.
Количество балластных веществ в
рационе нужно
увеличивать постепенно. В любом процессе нужна мера.
Нужно помнить, что все-таки на первом месте остается
еда для всего организма, а уже потом – для наших
микроорганизмов.
