ЗНАЧЕНИЕ АППЕТИТА ДЛЯ ВЫЖИВАНИЯ…

считалась 
благом
, потому что без запасенной впрок пищи можно было и
не дотянуть до следующей трапезы. Тело было генетически
запрограммировано на хранение топлива в виде жира, а мозг настроен
на поиски пищи с помощью зрения, слуха, обоняния и осязания.
С развитием земледелия у человека появилось больше возможностей
контролировать запас съестного; он научился производить достаточно
пищи, чтобы закладывать излишки на хранение и с их помощью
переживать зиму. Но по большей части человек продолжал питаться
сезонной пищей, и в его рационе преобладали продукты местного
производства.
…И ДЛЯ САМОРАЗРУШЕНИЯ
С 
изобретением 
разнообразных 
способов 
хранения 
и
консервирования продуктов ситуация с продовольствием кардинально
изменилась, и еда стала доступной, как никогда прежде. Но эта
доступность работает против нас. Еда уже не сезонный товар и не
ценная добыча.
Она есть 
всегда.
Вот почему, если мы хотим сохранить здоровье в
условиях переизбытка обработанных, удобных в приготовлении,
привозимых со всего света и недорогих продуктов, так важно понять
механизмы возникновения голода и аппетита.
Голод
— это естественная потребность тела. А вот 
аппетит 
может
быть вызван теми или иными сигналами и раздражителями —
визуальной (красочные билборды), звуковой (мелодия рекламного
ролика), обонятельной (запах гамбургеров на гриле) стимуляцией.
Бывает, для пробуждения аппетита достаточно пройти мимо любимого
ресторанчика или пекарни (и вспомнить, какой вкусный кекс вы купили
здесь в прошлый раз). Подобные намеки нередко обостряют желание
что-то съесть. Даже если вы не голодны, вам кажется, что в животе есть
место для пищи. Аппетит — не что иное, как привычка, унаследованная
от пещерного человека, который искал пищу с помощью органов чувств
и хранил воспоминания о ней. Эти сигналы подтверждают, что
генетический код РАБОТАЕТ, только первобытному человеку он
обеспечивал выживание, а вас подговаривает съесть пончик по дороге на
работу, хотя вы только что позавтракали. Если мы не понимаем, почему
едим и чем обусловлено желание что-нибудь съесть, очень легко
ошибиться в выборе продуктов питания. И тут начинается биология.
Если мы не понимаем, почему едим и чем обусловлено желание
что-нибудь съесть, очень легко ошибиться в выборе продуктов
питания.

жүктеу/скачать 4,07 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: