Ббк 36. 82 я 73 а 89 Қазақстан Республикасы Білім жəне ғылым министрлігінің «Оқулық»
жүктеу/скачать 9,2 Mb. Pdf көрінісі
|
Iztaev astyk keptiru
| мен кептірудің мəні
12.1. Астықты белсенді желдету Астықты белсенді желдету қазіргі уақытта жартысынан көбі бидай қондырғылары белсенді желдеткіш қондырғыларымен қамтамасыз етілген. Бұл қондырғыға жылына көптеген шығын шығады. Белсенді желдеткіш өткізгіш астық массаның негізінде қолданады. Ауа тығыздалған кезде ауа алмасу болады. Желдеткіш астықты +10 0 төмендетеді. Осы температура астық үйіндісі суытылған жəне сақтауға қолайлы болады. Жағымсыз атмосфералық ауа жағдайда ылғалды 55-60% жылытады, ылғалдың 13-14%-ы астықты кептіреді ылғалды тез арада жою үшін астық массасына байланысты ылғалды 35-60%-ға дейін реттейді. Соған байланысты тепе-теңдікті қамтамасыз ету үшін бидайды кептіру
арнайы режімде
жүргізіледі.Белсенді желдетудің маңызы бар.Тұқымды сақтау барысында ыстық пен құрғақ көмірқышқыл газ бөлінеді. Басқа газдардан күшті оттегі төмен себіліп концентрленеді. Ұзақ сақталу мерзімін қамтамасыз ету. Оттегі көп жерде, микробтар өледі. Желдету, ауаны тазалау тұқымдардың ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді. Ұзақ сақтауды қамтамасыз ету үшін тұқымды кептіреді жəне мұздатады. Бірақ түрін қалыпқа келтіреді. Ең төменгі температурада тұқымылғалдылығы бидайға қарама-қарсы əсер етеді. Сондықтан тұқымды желдету жылы ауамен 18-36 температурада мөлшерлеп суытады. Энергияның жоғарылауы көктемде суық тұқымды белсенді желдеткіштің көмегімен жылытады. Ең жақсы мұздату Поволжиде орын алған, теріс температурада 127 күннен 164 күнге дейін мұздатуға болады, ал Орал, Батыс – Сібір жəне Солтүстік Қазақстанда 161 күннен 203 күн аралығында мұздатуға болады. Астықты мұздатқан кезде физиологиялық жəне биохимиялық үдерісті тоқтатып қоймай, астықты құртатын зиянкестерді жояды. 4
0 температурада олар жойыла бастайды, ұзақ тұрса өшіп қалады. Астық -15 0 температурада болғанда көптеген кенелер мен 277
жəндіктер бір тəулікте өледі. Осыған байланысты зақымданған астыққа кері температурада желдеткен дұрыс. Астықты жəне тұқымды кептіру үшін желдету. Бір жағдайларға байланысты астықты кептіру қиын немесе мүмкін болмаса қолданылады, мысалы, тұқымдарға зақым келмеу үшін шикі жүгеріні жасарту оларды бірінші кептіреді одан кейін жасартады. Атбас бұршақты жай үйінді кезінде желдетіледі, астықты кептіру кезінде семиядолиға орналасады, майкенені Əдетте,
кептіру камерасында, жүгері зауыттарында кептіреді. Электр энергиясының шығыны. Мұндай бидайдан алынған ұн сақтауға қолайсыз жəне пісуі нашарлайды. жүктеу/скачать 9,2 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|