Тауарларын тану


тарау. Балық және балық өнімдері



Pdf көрінісі
бет70/73
Дата22.05.2022
өлшемі0,81 Mb.
#35312
1   ...   65   66   67   68   69   70   71   72   73
Байланысты:
АЗЫҚ-ТҮЛІК тауарларын тану

3 тарау. Балық және балық өнімдері............................................................. 45
3.1 Адамның тамақтануындағы балықтың жəне балық
өнімдерінің мəні................................................................................................. 45
3.2 Балықтың құрылысы.................................................................................... 45
3.3 Балықтың химиялыққұрамы жəне тағамдық құндылығы........................ 45
3.4 Балықкəсіпшілігінің негізгі тұқымдастығы............................................... 46
3.5 Балғын балық................................................................................................ 47
3.6 Салқындатылған балық................................................................................ 47
3.7 Мұздатылған балық...................................................................................... 47
3.8 Тұздалған балық........................................................................................... 48
3.9 Қақталған жəне кепкен балық..................................................................... 49
3.10 Ысталған балық.......................................................................................... 49
3.11 Балық өнімдері............................................................................................ 51
3.12 Балық консервілері жəне пресерволар..................................................... 51
3.13 Уылдырық................................................................................................... 52
3.14 Балық емес теңіз тағамдық өнімдері......................................................... 53
91


4.тарау. Ет және ет өнімдері............................................................................ 54
4.1 Соғым малдардың еті................................................................................... 54
4.1.1 Сойыс малы етінің химиялық құрамы жəне тағамдық 
құндылығы.................................................................................................. 54
4.1.2 Ет ұлпасы............................................................................................ 55
4.1.3 Еттің жіктелуі..................................................................................... 55
4.1.4 Еттің сапасына қойылатын талаптар............................................... 57
4.1.5 Жартылай дайын өнімдер.................................................................. 58
4.1.6 Сорпалық өнім.................................................................................... 59
4.2 Шұжық өнімдері........................................................................................... 60
4.3 Қақталған еттер............................................................................................. 60
4.4 Консервіленген еттер.................................................................................... 61
4.5 Ет консервілері.............................................................................................. 61


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   65   66   67   68   69   70   71   72   73




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет