Атты III халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференция жинағЫ



Pdf көрінісі
бет353/418
Дата24.09.2022
өлшемі8,11 Mb.
#40095
1   ...   349   350   351   352   353   354   355   356   ...   418
Байланысты:
III TOM

Materials and methods 
Honey samples named Kamennnyi (Stony) honey originated from two countries: 
Kazakhstan and Kyrgyzstan. Sample from Kazakhstan was collected in 2016 in Turgen region 
and the sample from Kyrgyzstan was collected in 2016 in Issyk-Kul region. 
pH measurements were detected using a digital pH meter 827 pH lab by Metrohm 
(Germany). pH of a 10% honey-water solution was measured and the pH was read directly from 
the pH meter, which was calibrated with a standard buffer solution. 
Results 
Results were done in three replicates, where was calculated the average and the analyzing 
was done at the room temperature (25 °C). 
From the following table can be seen results of analyzed honey samples, where the 
results were close to each other.
Name of honey 
Country of origin 
pH1 
pH2 
pH3 
Average 
t°C 
Kamennyi (Stony) honey 
Kazakhstan 
3,69 
3,74 
3,7

3,727 
25 °C 
Kamennyi (Stony) honey 
Kyrgyzstan 
3,72 
3,76 
3,7

3,740 
25 °C 
Table 1. Varying of identified honey samples pH. 


"SCIENCE AND EDUCATION IN THE MODERN WORLD:
CHALLENGES OF THE XXI CENTURY" 
NUR-SULTAN, KAZAKHSTAN, JULY 2019
 
343 
Figure 1. The mean of pH of honey samples (mean±SE). 
Discussion 
From the results of analyzed honey samples we can tell that the same type of honey from 
different countries can have the similar pH. Obtained results means that these types of honey 
have high pH and because of this reason can saccharite quickly.
References 
1. Bogdanov S., Ruoff K., Persano Oddo L. 2004. Physico-chemical methods for characterization 
of unifloral honeys: a review. Apidologie 35, pp.4-17. 
2. Horn, H., Lullman, K. All about honey: production, receiving, environmental purity and 
marketing. Moscow: AST; Vladimir: Astrel; Printer. 2010. - 316 pp. ISBN 978-5-17-069404-4 
(AST) 
3. Khalil, M., Moniruzzaman, M., Boukraâ, L., Benhanifia, M., Islam, M., Islam, M., Sulaiman, S. 
and Gan, S. 2012. Physicochemical and Antioxidant Properties of Algerian Honey. Molecules, 
17(12), pp. 11199-11215. 
4. Persano Oddo L. and Piro R. 2004. Main European unifloral honeys: descriptive sheets. 
Apidologie 35 (1), pp. 38-81. 
5. Terrab, A., Dı
́ez, M. and Heredia, F. 2002. Characterisation of Moroccan unifloral honeys by 
their physicochemical characteristics. Food Chemistry, 79(3), pp.373-379. 
6. ur-Rehman, S., Farooq Khan, Z. and Maqbool, T. 2008. Physical and spectroscopic 
characterization of Pakistani honey. Ciencia e investigación agraria, 35(2). 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   349   350   351   352   353   354   355   356   ...   418




©emirsaba.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет