"SCIENCE AND EDUCATION IN THE MODERN WORLD: CHALLENGES OF THE XXI CENTURY" NUR-SULTAN, KAZAKHSTAN, JULY 2019 345
0,01 мг/кг (арбитражный метод), и иммуноферментным анализом с высокой
чувствительностью определения – 0,000012 мг/кг, но недостаточной специфичностью и
воспроизводимостью результатов [10]. В соответствии с ГОСТ Р ИСО 13493-2005
«Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью
жидкостной хроматографии» минимально определяемая концентрация хлорамфеникола
в мясе составляет 0,0065 мг/кг. В целях обеспечения контроля безопасности продуктов
питания, необходимо совершенствовать существующие и разрабатывать новые более
высокочувствительные и селективные методики анализа. В настоящее время
максимальную чувствительность и наиболее точную идентификацию сложных
органических соединений в продуктах питания и других биологических образцах
обеспечивают современные инструментальные методы газовой и жидкостной
хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией (ГХ/МС и ЖХ/МС) [11, 12, 13].
В настоящее время высокоточным аналитическим методом контроля антибиотиков
является метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с тройной
квадрупольной масс-спектрометрией (далее — ВЭЖХ/МС–МС). Этот метод позволяет
качественно и количественно определять остаточное количество антибиотиков как в
сырье, так и в готовой продукции. Кроме того, с помощью указанного метода возможно
разделение и идентификация различных действующих веществ, относящихся к одной
группе. Данный метод имеет хорошую воспроизводимость и надежность, а также
позволяет обнаруживать левомицетин в продукции животноводства на уровне 0,2 мкг/кг.
По этой причине ВЭЖХ/МС–МС признан арбитражным методом определения
антибиотиков в сырье и продукции животноводства [14].
Экспериментальная часть