Практикум по органической химии Учебное пособие для студентов вузов
жүктеу/скачать 1,47 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Тема: М о н о с а х а р и д ы.
- Контрольные вопросы
| Задачи и упражнения:
Васильева Н.В. «Задачник», 1982 г., № 753, 766, 767, 773, 774, 874, 888, 890, 893, 895. Суворов «Задачник», 1988 г. № 708, 710, 712, 716, 726, 730, 735, 740, 742, 744. Лабораторная работа № 14Тема: М о н о с а х а р и д ы. Углеводами называются биополимеры состава (– С6Н10О4 – О –)n. Углеводы делятся на моносахариды или монозы, олигосахариды (ди–, три– и т.д. сахарозы, не превыщающие остатков моноз, равных 10), и полисахариды или полиозы (крахмал, клетчатка). Моносахариды существуют в кольчато-цепных таутомерных формах, поэтому химические реакции идут как по открытой, так и по кольчатой формам. В открытых формах моноз существует два вида функциональных групп: карбонильная и гидроксильная (спиртовая), поэтому для них характерны реакции как по карбонильной группе, так и по спиртовым. По карбонильной группе: D – глюкоза D-глюконовая кислота По спиртовым гидроксилам: комплексная соль меди монозы В циклических формах образуются либо гликозиды: α-D-глюкопираноза метил-α-D-глюкопиранозид либо простые эфиры: метил-2,3,4,6-тетраметил- 2,3,4,6-тетраметил- -α-D-глюкопиранозид α-D-глюкопираноза (простой эфир) либо сложные эфиры и т.д. Контрольные вопросы: Углеводы. Классификация. Установление строения моноз. Изомерия моносахаридов: а) структурная изомерия (альдозы, кетозы); б) оптическая изомерия карбонильной формы альдогексоз. Оптические антиподы, диастереомеры.Эпимеры; в) оптическая изомерия циклических форм (таутомерия, мутаротация, аномеры). Проекционные формулы Фишера и перспективные формулы Хеурзса глюкозы, фруктозы, галактозы, маннозы. Химические свойства: А. Реакции карбонильных форм: 1) окисление моносахаридов; 2) восстановление; 3) действие щелочей на альдозы и кетозы (эпимеризация); 4) получение озазонов; 5) действие минеральных кислот на альдопентозы и альдогексозы; 6) циангидриновый синтез. В. Реакции циклических форм моносахаридов: свойства полуацетального гидроксила, отличие от других гидроксидов. Образование гликозидов; метилирование, ацилирование, образование сахаратов. Пентозы (арабиноза, рибоза, ксилоза, дезоксирибоза). Формулы Фишера и Хеуорзса. 6. Конформационная изомерия моносахаридов: а) аномерный эффект; б) Δ2 – эффект. 7. Способы получения моносахаридов. жүктеу/скачать 1,47 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|