Рабочая учебная программа (syllabus) по дисциплине «Русский язык»

43 
сплетали различными узорами и формами. На поверхность 
хлебных изделий наносили рисунки цветов, раскрашивали соком 
вишен и различных ягод. Чай заваривали в чайниках, отделанных 
различными рисунками, подавали в красивых пиалах, кесе. В 
далекие времена из целого куста дерева казахи вытачивали блюда, 
табак, с плоским круглым дном. В них подавали чаще всего ет – 
мясо по-казахски. Для молочных напитков – кумыса или айрана – 
служили большие по размеру и более глубокие миски, тегене. 
Деревянные корытца – астау – предназначались для замешивания 
теста, но иногда в них подавали мясо. Весьма разнообразными 
были деревянные ковши, ожау, которые нередко украшали 
серебром, костью и резьбой. В каждой семье имелись деревянные 
ложки, қасық. Из дерева казахские мастера делали различные 
чашки, некоторые из них имели ручку, сапты-аяқ. Из этих чашек 
пили кумыс, айран и другие напитки, позднее они были заменены 
пиалами. Особым почетом пользовались большие обеденные 
блюда, табак. Их делали из дерева, отделывая различными узорами 
края и дно. Позднее стали появляться металлические и стеклянные 
миски. В настоящее время табак означает посуду с едой. Раньше 
под словом “табақ” понималось дастарқан (стол), шанырак (дом, 
хозяйство). Составлять табак приглашались знающие обычай и 
традиции народа люди. Так, существовало четыре вида табака — 
главный, почетный, средний и малый. В каждый табак клали 
определенные части туши животного. В главном и почетном 
табаке обязательно должна быть голова и мясо с тазовой костью, в 
среднем – мясо с большой берцовой костью, а иногда и тазовой, 
малый табак состоял из мяса других частей туши. 

жүктеу/скачать 1,67 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: