Бақылау сұрақтары:
Өнімдедің жалпы химиялық құрамын анықтайтын тәсілдерді атаңыз.
Күлділікті қалай анықтаймыз
Ылғалдылықты қалай анықтаймыз
№ 3 ЗЕРТХАНАЛЫҚ ЖҰМЫС. Тағам өнімдерінің биологиялық және энергетикалық құндылығын есептеу.
Сабақтың мақсаты: Өнімдердің биологиялық және энергетикалық құндылығын есептеу.
Тапсырма:
Теориялық бөлімін оқу.
Энергетикалық құндылығын есептеу.
Биологиялық құндылығын есептеу.
Бақылау сұрақтарына жауап беру.
Тағам өнімдерін өндіру саласында тағамның биологиялық және энергетикалық құндылығы деген түсініктер бар. Осы терминдер тағам өнімдерінің пайдалылығын сипаттайды, бірақ оның ерекшелігі химиялық құрамына байланысты болып келеді.
Достарыңызбен бөлісу: | 
