Реферат жұмысы тақырыбы: «Малды союға дайындау, оларды сояр алдындағы тексеру және оның маңызы» Орындаған : 6В09102 «Ветеринарлық санитария»
Малды сояр алдындағы тексеру және оның маңызы
жүктеу/скачать 37,98 Kb.
|
Ләззат ВСС РЕФ
| 2.3 Малды сояр алдындағы тексеру және оның маңызы
Сойылатын үй жануарларының санатына: ірі қара (соның ішінде топоз, буйвол), шошқа, қой, ешкі, марал, қоян, жылқы, есек, қашыр, түйе, құстардың барлық түрлері жатады. 14 күнге толмаған жануарлар етке союға жіберілмейді. Ет үшін сау үй жануарларын союға рұқсат етіледі. Ауру және жұқпалы ауруларға күдікті немесе өлу қаупі төнген (ауыр жарақаттар, сынықтар, күйік және басқа да жарақаттар) жануарларды союға тиісті нұсқаулықтарда және осы Қағидаларда көзделген жағдайларда (ет тұтынуға рұқсат етілген жағдайда) рұқсат етіледі. . Ет үшін малды союға тыйым салынатын жағдайлар: Сібір жарасы, эмфизематозды карбункул, сіреспе, түйе дерті, құтыру, сіреспе, қатерлі ісік, брадзот, қой энтеротоксемиясы, ірі қара мал мен қойдың катаральдық обасы (көк тіл), шошқаның африкалық обасы, туляремия, ботулизм, безді мелиоз, эпизооз, гландиоз, ), қояндардың миксоматозы және геморрагиялық ауруы, құс тұмауы. Вакциналармен егілген, сондай-ақ егуден (емдеуден) кейін 14 күн ішінде сібір жарасына қарсы емделген, аусылмен ауырған аймақтарда вакцинациядан кейін 21 күн ішінде инактивті аусылға қарсы вакцинамен егілген болса. Мәжбүрлі жағдайларда ветеринардың рұқсатымен вакцинацияланған жануарларды белгіленген мерзімнен ерте союға жануардың дене температурасы қалыпты болған жағдайда және вакцинацияға реакциясы (асқынулары) болмаған жағдайда және осы Заңда көрсетілген шарттарды сақтай отырып рұқсат етіледі. Ет комбинатында немесе қасапханада малленизацияланбаған бір тұяқты жануарлар (жылқы, қашыр, есек). Сойылған жағдайда ұшаны және сою өнімдерінің қалған бөлігін сойар алдында маллеинизациясыз жоюға жібереді. Ескерту. Осы Қағидаларда көрсетілген барлық жағдайларда «кәдеге жарату» термині тамаққа жарамсыз ұшаларды немесе басқа да сою өнімдерін жануарлардан алынатын азықтық ұнға, желімге қайта өңдеуді немесе оларды өңдеудің белгіленген ережелерін сақтай отырып, басқа да техникалық мақсаттарға пайдалануды білдіреді. . Союға жіберілген жануарлар мал дәрігерінің шешімі бойынша іріктеп термометриямен жабдықтаушы шаруашылықта ветеринариялық сараптамадан өтеді; оларға малдың түрі мен таңбасының нөмірін көрсете отырып, түгендеу жүргізіледі, ал өндірістік мал шаруашылығы кешендерінің малдары үшін бордақылау учаскесінің нөмірі де көрсетіледі. Бруцеллезбен және туберкулезбен клиникалық ауруға шалдыққан, ауру диагнозы анықталмаған, жұқпалы емес аурулары бар, дене қызуы төмен немесе жоғары науқастар мал сою пунктіне жіберілмейді; орнитоз, тұмау, Ньюкасл ауруымен ауыратын құс. Емдік-профилактикалық мақсатта антибиотиктермен емделген жануарларды ветеринарияда қолдану жөніндегі нұсқаулықта көрсетілген мерзімде союға жіберуге тыйым салынады. Пестицидтермен өңделген жануарлар қолданыстағы «Ауыл шаруашылығы жануарларын жәндіктер мен кенелерге қарсы өңдеуге ұсынылатын химиялық заттардың тізбесінде» көрсетілген тиісті мерзім өткеннен кейін союға жіберіледі. Малды балықпен, балық қалдықтарымен және балық ұнын берген соңғы жағдайдан кейін 30 күн ішінде, ал құсты - 10 күн ішінде союға жіберуге болмайды. Союға жіберілген жануарлардың әрбір партиясы үшін ветеринариялық заңнамада белгіленген тәртіппен куәлік нысанында көзделген барлық мәліметтер, оның ішінде әл-ауқаты туралы мәліметтер міндетті түрде көрсетіле отырып, ветеринариялық сертификат (немесе анықтама) беріледі. жануарлардың және олардың жұқпалы аурулардың шығу нүктелері. Партияға бір ветеринариялық анықтама (ветеринариялық сертификат) бойынша бір шаруашылықтан (фермер) бір мезгілде жіберілген бір тұқымды жануарлар жатады. Әрі қарай өсіруге және бордақылауға жарамсыз, жарақаттанған, жұқпалы емес аурулары бар және дене қызуы қалыпты науқастарға жеткізуші де акт береді. Сойыс малының партиясы келген кезде ет комбинатының (сою пунктінің, құс фабрикасының) ветеринариялық дәрігері (фельдшері) ветеринариялық сертификаттың дұрыс ресімделуін, сондай-ақ мал басының төлқұжатында көрсетілген санының сәйкестігін тексеруге міндетті. Кәсіпорынның ірі қара малын алушы тауар менеджері айқындайтын нақты тапсырылған жануарлардың саны көрсетілген ветеринариялық анықтама, оларды жалпы ветеринариялық тексеруді, ал қажет болған жағдайда термометрияны (әмбебап немесе іріктеп) жүргізеді. Осыдан кейін ветеринариялық маман жануарларды қабылдау, оларды кәсіпорынның базаларына орналастыру тәртібі туралы нұсқаулар береді және осы жануарларға ветеринариялық қадағалауды белгілейді. Жануарлардың жұқпалы аурумен ауыратыны, ауыр күйдегі, күштеп өлтірілгені немесе мәйіттері табылған, сондай-ақ ветеринариялық анықтамада көрсетілген бастардың саны сәйкес келмеген жағдайда жануарлардың партиясы диагнозы немесе себептері анықталғанға дейін карантинге қойылады. сәйкессіздік белгіленеді, бірақ үш күннен аспайды. Малды автомобильмен жеткізу кезінде мәйіттер түсірілмейді; Сібір жарасын микроскопиялық зерттеу арқылы алып тастағаннан кейін олар утилизацияға жіберіледі немесе жойылады. Теміржол вагондарынан табылған жануарлардың мәйіттері сібір жарасы жойылғаннан кейін мемлекеттік ветеринариялық қадағалау органдары көрсеткен орындарға, малды алушының күші мен құралдарымен түсіріледі. Малды тірілей салмағы және ет сапасы бойынша тапсыру және қабылдау кезінде ірі және уақ мал, шошқа, түйе, марал және құс қабылданғаннан кейін 5 сағаттан кешіктірмей союға жіберіледі. Егер олар 100 км-ге дейінгі қашықтыққа автомобиль көлігімен жеткізілсе, шаршау белгілері болмаса және ет комбинатына жіберер алдында фермада азықсыз ұсталса, - ірі қара және ұсақ мал, түйе мен марал - кем дегенде. 15 сағат, шошқа - 5 сағаттан кем емес, қоян - кемінде 12 сағат, құрлық құстары - 6 - 8 сағат және суда жүзетін құстар - 4 - 6 сағат.- қабылдау. Басқа жағдайларда ет комбинаттарында жануарларды сою алдындағы қартаюға ұшыратады, оның ұзақтығы: ірі қара және ұсақ мал, бұғы мен түйе үшін – кемінде 15 сағат, шошқа – кемінде 10 сағат, қоян – кемінде 5 сағат. қабылданғаннан кейін сағат. Малды суару шектелмейді, союға 3 сағат қалғанда тоқтатылады. Шаруашылықта өлгенге дейінгі қартаюдан өтпеген құс еті союға жөнелтілмейді. Ұзақ тасымалдаудан кейін шаршау белгілері бар жануарларды қалыпты суару және азықтандыру арқылы кемінде 48 сағат демалтады, содан кейін жоғарыда сипатталғандай өңделеді. Ет комбинатында жылқылардың, есектердің, қашырлардың сою алдындағы экспозициясы барлық жағдайда кемінде 24 сағат болуы керек (маллеинизация нәтижелеріне дейін). Бұзаулар мен торайлар қабылданғаннан кейін 6 сағаттан кейін өңдеуге жіберіледі. Малды тікелей шаруашылықтарда да, кәсіпорындарда да тірілей салмағы мен семіздігі бойынша тапсыру және қабылдау кезінде ірі қара және ұсақ мал, бұғы, түйе, жылқы, қашыр және малды союға дейін 24 сағаттан кем болмауы керек. есектер, шошқалар - кемінде 12 сағат, бұзаулар мен торайлар - 6 сағат азықтандырмау керек. Сойар алдында ұстау негізінде екі тәуліктен артық үй малын, тәуліктік қорын – импорттауға тыйым салынады. Ескерту. Кастрацияланбаған бұқалар бөлек қораларда және олар келген партияда ұсталады. Жануарлар сойылған күні ветеринардың (фельдшердің) қарауынан өтеді және оның қалауы бойынша жануарлардың жалпы жағдайына қарай жалпы немесе іріктеп термометрия жүргізіледі. Жануарларды өлгенге дейінгі ветеринариялық тексеру және термометрия нәтижелері белгілі бір үлгідегі тиісті журналға жазылады. Ауру жануарлар немесе температурасы жоғары немесе төмен жануарлар пайда болған кезде журналда олардың біркаларының нөмірлері, анықталған (немесе күдікті) диагнозы және дене температурасы көрсетіледі. Мұндай жануарларды оқшаулайды және диагнозы анықталғанша союға рұқсат етілмейді. Ет комбинатына түскен кезде ауру диагнозы анықталған жануарлар ветеринарлық дәрігерлердің бақылауымен дереу сою үшін санитарлық сою пунктіне жіберіледі. Сойар алдында жылқылар, қашырлар және есектер бездеріне тексеріліп, бір реттік офтальмомаллеинизация әдісімен зерттеледі. Маллеинге реакция жасайтын жануарларды жою керек. Жылқыларды, есектерді және қашырларды кәсіпорынның жалпы залында, бірақ басқа түрдегі жануарлардан бөлек союға рұқсат етіледі. Ет комбинаттары мен құс фабрикаларының аумағынан союға қабылданған жануарларды алып қоюға және әкетуге тыйым салынады. Аталған жұқпалы аурулармен ауыратын жануарларды сою аяқталғаннан кейін, сондай-ақ жануарларды сою кезінде осы аурулар анықталған жағдайда, сою пунктінің үй-жайлары, сою және өлекселерді кесу кезінде пайдаланылатын барлық жабдықтар мен мүкәммал. осы жануарларды, сондай-ақ оларды сою алдында ұстайтын орындар санитарлық өңдеуден және дезинфекциядан өтеді. Бұл іс-шараларды жүргізу үшін жауапкершілік кәсіпорын әкімшілігіне жүктеледі. Кәсіпорынға темір жол немесе автомобиль көлігімен тасымалданатын мал партиясында трасса бойында немесе ет комбинатына қабылдау кезінде сібір жарасы анықталған кезде жануарлар ветеринариялық тексеруден және жалпы термометриядан өтеді. Дене температурасы қалыпты ауру белгілері жоқ ірі қара және ұсақ мал, түйе, жылқы, марал карантинге жатқызылады, оларға профилактикалық дозада сібір жарасына қарсы сарысу енгізіледі және ветеринардың шешімі бойынша тәуліктік термометриямен ветеринарлық қадағалау белгіленеді. Иммунизациядан кейін үш күннен кейін карантинге жатқызылған барлық ірі қара малды термометрден өткізіп, дене температурасы қалыпты малды санитарлық сою пунктіне союға жібереді. Аурудың клиникалық белгілері жоқ, дене температурасы қалыпты шошқалар союға санитарлық сою пунктіне жіберіледі. Аурудың клиникалық белгілерін көрсететін барлық түрдегі жануарларды дереу оқшаулау бөлмесіне орналастырады, онда олар емделеді. Емдеу басталғаннан кейін 14 күн өткен соң және дене температурасы қалыпты болған жағдайда оларды союға санитарлық сою пунктіне жібереді. Ескерту. Сібір жарасынан ауру немесе өлу жағдайларын анықтаған кезде, сою алдында тұрған немесе союға тапсырылған жануарлар жоғарыда көрсетілгендей әрекет етеді. Ірі қара мал эмфизематозды карбункулмен ауырған немесе осы аурудан жануарлар өлген жағдайда осы партияның барлық жануарлары ветеринариялық тексеруден өтеді. Температурасы қалыпты, аурудың клиникалық белгілері жоқ жануарларды жеке топтамамен дереу союға жібереді, ал ауруды оқшаулап, емдейді. Қалпына келтірілген малдарды қалыпты температура орнаған кезден бастап 14 күн ұстайды, содан кейін союға жібереді. Құтырған жануарлар тістеген малдар дереу союға жіберіледі. Егер сою процесінде алдында көрсетілген жұқпалы аурулардың белгілері анықталса, өлекселер барлық мүшелерімен және терісімен жойылады; сонымен бірге осы аурулармен күресу жөніндегі қолданыстағы нұсқаулықтарда көзделген басқа да шараларды қабылдайды. Өрт, жол-көлік оқиғасы және т.б., найзағайдан, электр тогынан өлген, тоңған, суға батқан және т.б. өлген үй және кәсіптік (жабайы) жануарлардың барлық түрлерінің етін жеуге болмайды. Мұндай жануарлардың мәйіттері кәдеге жаратуға жатады немесе ветеринардың рұқсатымен (егер олар ыдырамаған болса) шошқа немесе құсқа арналған жемге, сондай-ақ жануарларға арналған жемге шикі немесе қайнатылған түрде қайнатқаннан кейін рұқсат етіледі. питомникте сақталады, бірақ міндетті бактериологиялық зерттеуден кейін сальмонеллалардың болуына және қажет болған жағдайда жануарларға қауіп төндіретін басқа жұқпалы және паразиттік аурулардың қоздырғыштарының болуына. жүктеу/скачать 37,98 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|