«Роль витаминоподобных веществ в питании»
жүктеу/скачать 270,53 Kb.
|
Тема 9 витаминоподоб
| УБИХИНОН
Убихиноны (кофермент Q, KoQn). Название происходит от латинского слова ubique – везде, повсюду и хинон. В 1978 году за разработку теории действия коэнзима Q10 – незаменимого клеточного компонента, принимающего участие в синтезе АТФ, американский ученый П. Митчел получил Нобелевскую премию. Убихиноны способны к обратимым окислительно-восстановительным превращениям и локализованы в цитоплазматических мембранах митохондрий. Основная их функция убихинонов – коферментная и связана с переносом электронов и протонов при дыхании и окислительном фосфорилировании. Поскольку кофермент Q10 принимает участие в обеспечении энергией клеток, то у человека самое большое количество кофермента Q10 сосредоточено в митохондриях клеток наиболее энергопотребляющих органов – сердце, печень, поджелудочная железа. Другой важной функцией убихинонов является антиоксидантная. Они, наряду с -токоферолом, -каротином и селеном, являются мощными антиоксидантами, и расходуются в первую очередь. В отличие от вышеназванных антиоксидантов убихиноны синтезируются в самом организме человека и обладают способностью постоянно восстанавливать свою антиоксидантную активность, переходя из окисленной формы (убихинол) в восстановленную (убихинон). По некоторым данным они играет важную роль в защите от окисления липопротеинов низкой плотности. В клетках сердца Q10, снижая уровень свободных радикалов, замедляет развитие атеросклероза. С возрастом содержание убихинонов в тканях человека снижается, 75%-ный дефицит убихинонов вызывает гибель клеток, а 25% снижения уровня заметно сказывается на работе не только внутренних органов (сердце, почек), но и нервной, и эндокринной систем. Дефицит кофермента Q10 приводит к таким заболеваниям как сердечная недостаточность, потеря иммунитета, мышечная дистрофия, хронические поражения печени. Пищевые источникиубихинонов: мясо, субпродукты, шпинат, апельсины, цветная капуста жүктеу/скачать 270,53 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|