С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров
жүктеу/скачать 2,61 Mb. Pdf көрінісі
|
Глава 17. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ АМИНОКИСЛОТ, ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И СПИРТОВ 201 Таблица 17.1 – Незаменимые и заменимые аминокислоты Заменимые АК Незаменимые АК Аланин Валин Аспарагин Изолейцин Аспарагиновая кислота Лейцин Глицин Лизин Глутамин Метионин Глутаминовая кислота Треонин Пролин Триптофан Серин Фенилаланин Тирозин Аргинин* Цистеин Гистидин* * не заменимы у детей Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология 202 17.2 Способы промышленного получения аминокислот Способность аккумулировать в питательной среде аминокислоты обнаружена у многих микроорганизмов. В качестве продуцентов аминокислот, как правило, используют: 1) грамположительные бесспоровые бактерии рода Corynebacterium, Brevibacterium и Micrococcus; 2) спорообразующие грамположительные палочки рода Bacillus, Microbacterium; 3) грамотрицательные палочки рода Enterorobacter, Escherichia. Для производства аминокислот бактерии стали использовать с начала 50-х годов, при этом штаммы постоянно улучшали генетическими методами, выделяя мутанты с измененными регуляторными свойствами, так назывемые ауксотрофные микроорганизмы. Основной целью создания ауксотрофных организмов является возможность воздействия на синтез первичных метаболитов (аминокислоты относятся к первичным метаболитам микроорганизмов), повышая тем самых выход целевого продукта. Для этого можно либо стимулировать потребление субстрата на некоторых путях биосинтеза и выделение аминокислот в среду, либо подавить побочные реакции и процессы деградации аминокислот. В промышленных масштабах аминокислоты получают несколькими способами: 1) гидролизом природного белоксодержащего сырья; 2) химическим синтезом; 3) микробиологическим синтезом; 4) биотрансформацией предшественников аминокислот с помощью микроорганизмов или выделенных из них ферментов (химико- микробиологический метод). Химический синтез аминокислот находится на втором месте по объему производства. Основным его недостатком является получение рацемической смеси аминокислот, состоящей из D- и L-изомеров, тогда как биологической активностью в организме человека и животных обладают лишь L-изомеры, а D-изомеры аминокислот не перерабатываются их ферментными системами. Кроме того, некоторые из них токсичны для человека и животных. Производство аминокислот химическим синтезом связано с использованием дорогостоящего оборудования и нередко агрессивных токсических соединений в качестве исходного сырья. Процесс, |