С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров

Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология 
 
 
202
 
 
 
17.2 Способы промышленного получения аминокислот 
 
Способность  аккумулировать  в  питательной  среде  аминокислоты 
обнаружена  у  многих  микроорганизмов.  В  качестве  продуцентов 
аминокислот, как правило, используют: 
1) грамположительные бесспоровые бактерии рода Corynebacterium, 
Brevibacterium и Micrococcus; 
2)  спорообразующие  грамположительные  палочки  рода  Bacillus, 
Microbacterium; 
3) грамотрицательные палочки рода Enterorobacter, Escherichia. 
Для производства аминокислот бактерии стали использовать с начала 
50-х  годов,  при  этом  штаммы  постоянно  улучшали  генетическими 
методами, выделяя мутанты с измененными регуляторными свойствами, так 
назывемые  ауксотрофные  микроорганизмы.  Основной  целью  создания 
ауксотрофных  организмов  является  возможность  воздействия  на  синтез 
первичных  метаболитов  (аминокислоты  относятся  к  первичным 
метаболитам  микроорганизмов),  повышая  тем  самых  выход  целевого 
продукта. Для этого можно либо стимулировать потребление субстрата на 
некоторых  путях  биосинтеза  и  выделение  аминокислот  в  среду,  либо 
подавить побочные реакции и процессы деградации аминокислот. 
В  промышленных  масштабах  аминокислоты  получают  несколькими 
способами: 
1) гидролизом природного белоксодержащего сырья; 
2) химическим синтезом; 
3) микробиологическим синтезом; 
4)  биотрансформацией  предшественников  аминокислот  с  помощью 
микроорганизмов  или  выделенных  из  них  ферментов  (химико-
микробиологический метод). 
Химический  синтез  аминокислот  находится  на  втором  месте  по 
объему  производства.  Основным  его  недостатком  является  получение 
рацемической смеси аминокислот, состоящей из D- и L-изомеров, тогда как 
биологической  активностью  в  организме  человека  и  животных  обладают 
лишь  L-изомеры,  а  D-изомеры  аминокислот  не  перерабатываются  их 
ферментными  системами.  Кроме  того,  некоторые  из  них  токсичны  для 
человека  и  животных.  Производство  аминокислот  химическим  синтезом 
связано  с  использованием  дорогостоящего  оборудования  и  нередко 
агрессивных токсических соединений в качестве исходного сырья. Процесс, 

жүктеу/скачать 2,61 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: