Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология
204
Рисунок 17.1 – Схема двухступенчатого биосинтеза аминокислот
17.3 Микробиологический синтез лизина Лизин – алифатическая незаменимая аминокислота. Лизин относится
к числу соединений, которые живые организмы не производят
самостоятельно, и должны получать в готовом виде для синтеза
собственных структурных и функциональных белков.
Источником лизина являются микроорганизмы и растения. Из
микроорганизмов лизин синтезируют бактерии, актиномицеты, сине-
зеленые водоросли. В начале 50-х годов японские ученые С. Киносита, К. Накаяма и С. Китада получили мутантные штаммы бактерий, способные к
сверхсинтезу лизина. Поначалу максимальная концентрация его достигала
20 г в 1 л культуральной жидкости. Сейчас получены штаммы, способные
вырабатывать до 60 г/л и более аминокислоты.
Установлено, что лизин в организме является не только структурным
элементом белка. Данная аминокислота выполняет и другие важные
биохимические функции – является предшественником карнитина и
оксилизина, способствует секреции пищеварительных ферментов и
транспорту кальция и стронция в клетки, улучшает общий азотный баланс в
организме.
Наиболее дешевым и освоенным способом получения лизина является
микробиологический метод. Впервые такое производство налажено в
Японии в середине 50-х годов; затем в Голландии и США. В СССР
лизиновая промышленность родилась в 70-х годах ХХ в. В основу
производства положены технологии с использованием одноступенчатого
