С курсом факультета повышения квалификации и переподготовки кадров
жүктеу/скачать 2,61 Mb. Pdf көрінісі
|
Глава 17. ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ АМИНОКИСЛОТ, ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ И СПИРТОВ 203 как правило, протекает при высокой температуре, требует дорогостоящих катализаторов, и, как всякое химическое производство, сопровождается образованием побочных продуктов, загрязняет окружающую среду, небезопасен и небезвреден для обслуживающего персонала. Технологии получения аминокислот за счет гидролиза белков экономически менее выгодны, поэтому они не получили широкого распространения. Наиболее перспективным и экономически выгодным является микробиологический синтез аминокислот. Более 60% всех производимых в настоящее время высокоочищенных аминокислот получают этим способом. Главное его преимущество состоит в возможности получения аминокислот на основе возобновляемого сырья, при этом образуются только их L-изомеры. В основе культивирования микроорганизмов для получения чистых субстанций аминокислот применяют промышленные технологии, включающие одно- и двухступенчатый биологический синтез. При одноступенчатом синтезе в промышленных культиваторах выращивают ауксотрофные регуляторные мутанты, являющиеся сверхпродуцентами аминокислот. После завершения рабочего цикла их выращивания культуральную жидкость отделяют от клеток микроорганизмов, сгущают и получают из нее готовый продукт с высокой концентрацией синтезированной аминокислоты. В процессе двухступенчатого синтеза (рисунок 17.1 ) аминокислоты вначале получают ее предшественник (часто более дешевым химическим синтезом), а затем с помощью ферментов, вырабатываемых микроорганизмами, превращают предшественник в аминокислоту, при этом образуется только L-изомеры. В качестве источника фермента могут быть использованы суспензия клеток микроорганизмов или полученный после разрушения этих клеток ферментный раствор. Этим методом можно производить практически все аминокислоты, но из-за дороговизны и сложности получения кислот-предшественников этот метод не всегда экономически выгоден и в большинстве случаев уступает методу прямого микробиологического синтеза. |