Часть 3. Частные вопросы биотехнологии. Микробная биотехнология
222
экзополисахариды, так как субстрат не проникает в клетки. Экзогликаны
образуются, как правило, в значительно большем количестве, чем
внутриклеточные полисахариды, легче отделяются от биомассы и
очищаются от примесей. Акцепторами при биосинтезе декстранов часто
бывают олигосахара, могут быть ими и недостроенные гликаны. Донором
моносахаридного остатка может быть сахароза, изредка это олигосахара.
